בלוג האוכל של חיה דר

עוגת מוס שוקולד מריר, לבן ותות

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

לאחר טלטלות ומעבר דירה שגרם לי להתנתק זמן מה מהמטבח ומכל הפעילות שאני אוהבת, שבה בהדרגה לשתף במתכונים ומה מתאים יותר מעוגה לקראת ליל הסדר הקרב במהירות?
לאירועים מיוחדים אני אוהבת לתכנן קינוח מפתה שכל הטועמים ממנו יתענגו במיוחד וכך היה הפעם. תמיד שכבות של מוס מנצחות בקינוחי אירוח ולכן החלטתי להרכיב שכבות. התחלתי מהכנת מרנג כשכבת בסיס, מעל מוס שוקולד מריר, מוס שוקולד לבן ולבסוף מוס תות, בסיום הזלפתי גנאש שוקולד ומה אומר? התוצאה היתה מושלמת.
וכפי שאמרתי בפתיח פסח בפתח ולפנינו עוגה ללא גלוטן, היכולה לפאר את שולחן הסדר. אין כל בעייה להמיר את השמנת המתוקה בשמנת צמחית. שמנת של ריץ’ מתקבלת מעולה.
שתנסו?

עוגת מוס שוקולד מריר, לבן ותות

החומרים:
4 חלבונים
1 ו-1/2 כוסות סוכר

אופן ההכנה:
-ממיסים את הסוכר על בן מארי.
-מחממים תנור ל-100 מעלות.
-מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר המומס עד שהקערה מתקררת, כ-10 דקות.
-מזלפים שבלול מרנג על נייר אפייה בקוטר של הרינג ומיתרת הקצף מכינים נשיקות ואופים שעה. משאירים את המרנג בתנור סגור לייבוש שעה נוספת.
-מכינים רינג ובתחתית מניחים עיגול קרטון זהב.

החומרים למוס שוקולד מריר:
125 גרם שוקולד מריר
250 מ”ל שמנת מתוקה
2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה:
-ממיסים את השוקולד המריר ו-125 מ”ל שמנת מתוקה על בן מארי, מסירים מהאש ומצננים.
-מעבירים את התערובת לקערת הקצפה ומוסיפים את הפודינג ויתרת השמנת ומקציפים.
-מעבירים את המרנג האפוי לרינג, מסדרים בשוליים שקף בגובה הרינג ויוצקים את תערובת השוקולד מעל המרנג.
-שוברים מעל חצי מכמות הנשיקות.
-מעבירים למקרר להתמצקות.

החומרים למוס שוקולד לבן:
125 גרם שוקולד לבן
250 מ”ל שמנת מתוקה
2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה:
-ממיסים את השוקולד המריר ו-125 מ”ל שמנת מתוקה על בן מארי, מסירים מהאש ומצננים.
-מעבירים את התערובת לקערת הקצפה ומוסיפים את הפודינג ויתרת השמנת ומקציפים.
-יוצקים מעל המוס המריר את המוס הלבן,  שוברים מעל את יתרת הנשיקות.ומעבירים למקרר להתמצקות.

החומרים לשכבת מוס התות:
כוס סוכר
כף ג’לטין
2 כוסות תות טחון
2 כפות מים
125 מ”ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
-טוחנים את התותים, ממיסים את הסוכר, מים ומחית התות.
-מסירים מהאש, מוסיפים את הג’לטין ומערבבים היטב עד המסה ומצננים.
-מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים אותה לתערובת המצוננת, יוצקים על העוגה ומחזירים למקרר.

החומרים לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר שבור או מטבעות שוקולד להמסה
100 מ”ל שמנת מתוקה
כ-10 תותים

אופן ההכנה:
מחממים את השמנת עד סף רתיחה ויוצקים על השוקולד ומערבבים עד המסה.
מצננים מעט.
מסדרים את התותים על העוגה ויוצקים מעל את הגנאש.
מעבירים למקרר לפחות ללילה.

.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​