בלוג האוכל של חיה דר

עוגת מוס גבינה -תות בזיגוג תותים

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

כל כך אוהבת עוגות גבינה, חמות וקרות, בכל פעם משלבת מתכון חדש וחייבת להכין וזו אחת העוגות אשר הגיתי והוצאתי לפועל ולשמחתי הרבה היוותה השראה להרבה אנשים והם הכינוה, לעיתים עם תזכורת למקור המתכון ולעיתים ללא תזכורת. אך השילוב של תחתית, מוס גבינה ותות, ציפוי תותי וקישוט קצפתי פשוט זו אני.
במידה ולא תמצאו תותים תוכלו להשתמש בפירות קפואים כפטל, תותים, פירות יער, אוכמניות וכדומה.

משך ההכנה כולל צינון במקרר כ: ארבע שעות.

 

 

 

עוגת מוס תות גבינה בזיגוג מחית תותים

תבנית /רינג 24

שקף בגובה ובקוטר התבנית

מדחום לבישול ואפייה

החומרים לתחתית:

170 גרם עוגיות אוראו

100 גרם חמאה רכה

החומרים למוס:

80 גרם חלבונים (כ-3 חלבונים L)

80 גרם סוכר (4 כפות מידה)

200 גרם גבינת שמנת

250 גרם גבינה לבנה 9%

3/4 כוס סוכר

2 כוסות תות טחון

14 גרם אבקת ג’לטין (שקית)

250 גרם שמנת מתוקה

לזיגוג התות:

1/4 כוס סוכר

כף ג’לטין

2 כוסות תות טחון

2 כפות מים

כ-10 תותים חצויים

לקישוט:

250 גרם שמנת מתוקה

כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:
  1. מהדקים את השקף לתבנית.
  2. שמים את העוגיות והחמאה במעבד מזון וטוחנים עד דק.
  3. מהדקים לתחתית התבנית ומעבירים למקרר.
  4. ממיסים את החלבונים והסוכר על בן מארי עד 60 מעלות.
  5. מעבירים לקערת הקצפה ומקציפים למרנג כ-5 דקות.
  6. מערבבים בקערה את הגבינות והסוכר.
  7. שמים בסיר את רסק התות ומעל את הגלטין, ממיסים ומצננים.
  8. מערבבים את תערובת התות עם הגבינות.
  9. מוסיפים את המרנג בתנועות קיפול.
  10. מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב ומקפלים לגבינות.
  11. מכניסים לייצוב למקרר לשעתיים.
  12. להכנת הזיגוג ממיסים את הסוכר, מים ומחית התות.
  13. מסירים מהאש, מוסיפים את הג’לטין ומערבבים היטב עד המסה.
  14. מצננים בחדר, מסדרים את התותים על פני המוס המקורר והיציב ויוצקים את המחית.
  15. מכניסים למקרר לייצוב של שעה לפחות.
  16. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצף יציב ומקשטים את העוגה בעזרת שקית זילוף וצנטר כוכב גדול כיד הדימיון.

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​