בלוג האוכל של חיה דר

עוגת מוס גבינה והפתעת לימון

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print
אני מאוד אוהבת לימון ולשלבו במאכלים שונים ובקינוחים  הוא הינו העדיפות הראשונה בעיני. אם עלי לבחור גלידה, בוחרת תחילה את הוניל ואחריו את טעמי הפירות החמוצים.
אני מכינה עוגות מוס גבינה שונות והפעם החלטתי לשלב קרם לימון בתוך העוגה וכך ליהנות משני העולמות, גם מוס  גבינה ענני קליל וגם להיפגש בטעם חמצמץ מפתיע המסתתר בפנים בצורת קרם לימון.

את העוגה ניתן להגיש קפואה ואז נקבל טעם מיוחד של גלידה, או לאחסן במקרר ואז מקבלים את המרקם המוסי קליל.

את הקישוט תוכלו להכין כפי שתרצו ואין חובה להשתמש בקצפת, אך היא נותנת מגע מושלם יותר לכיסוי.

 

 

 

 

 
 

עוגת מוס גבינה והפתעת לימון

תבנית 24 קפיץ/ רינג בקוטר 24

שקף בגובה התבנית

החומרים לתחתית:

170 גרם עוגיות אוראו במלית קרם

50 גרם חמאה רכה

 

החומרים לקרם לימון:

1/2 כוס סוכר

5 כפות דבש

כוס מים

2 חלמונים

1/3 כוס מיץ לימון

2 כפות גרד לימון

2 כפות חמאה

החומרים למוס גבינה:

14 גרם ג’לטין

1/2 כוס מיץ לימון

500 גרם גבינת שמנת

250 גרם גבינה לבנה 5%

1/2 כוס סוכר

500 מ”ל שמנת מתוקה

לקישוט:

250 גרם שמנת מתוקה

כ-15 דובדבני אמרנה

אופן ההכנה:

  1. שמים את העוגיות +החמאה במעבד מזון ומרסקים עד שהחומרים מתאחדים.
  2. מרפדים את תבנית האפייה בעוגיות ומכניסים למקרר.
  3. מחממים בסיר 1/2 כוס סוכר ודבש, מורידים את חום הלהבה לבינונית ומוסיפים בהדרגה את המים ובוחשים עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת.
  4. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 2 דקות.
  5. מסירים מהאש ומוסיפים מעט מהתערובת אל החלמונים, מערבבים ומחזירים לאש נמוכה תוך עירבוב, מביאים לרתיחה קלה ועוד 2 דקות.
  6. מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון, חמאה וגרד הלימון ומצננים.
  7. מפזרים את הג’לטין על 1/2 כוס מיץ הלימון וממתינים דקה. מחממים בסיר על אש נמוכה עד שנמס או במיקרו.
  8. מערבבים את הגבינה עם הג’לטין המומס .
  9. מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים אל תערובת הגבינה.

הרכבת העוגה:

  1. מוציאים את התבנית מהמקרר ומסדרים שקף בגובה התבנית/רינג.
  2. יוצקים 3/4 מכמות מוס הגבינה על הבסיס, יוצקים מעל את קרם הלימון ומעבירים למקרר ל-10 דקות.
  3. מוציאים ויוצקים מעל את יתרת הגבינה.
  4. מכניסים למקרר לשעה.
 

 

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

רולדת פרג שמרים

רולדת פרג ממש כמו שאמא היתה מכינה, בצק רך וטעים ושפע פרג

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​