בלוג האוכל של חיה דר

עוגת טריקולד מוס שוקולד מריר, חלב, לבן ומוס דובדבנים

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print
אחת לתקופה אני מתאווה להכין מוסים, מאוד אוהבת לשלב מספר מוסים וכמעט תמיד מוסיפה פרי כלשהו והנה כעת זה קרה. כבר זמן מה שדוגמת עוגת מוס מצטיירת בראשי. לפני שבוע הכנתי מרנגים לפבלובה וטרם עשיתי בהם שימוש וכעת היוו עבורי מניע להכנת עוגת מוס. החלטתי להשתמש בחלק מהמרנגים לתחתית, יש לי מספר צינצנות של דובדבנים משומרים ולכן החלטתי לעשות שימוש באחת לפחות, שוקולדים יש, שמנות מתוקות תמיד יש אז זהו, נפלה החלטה במטבח, עוגת מוס דובדבנים ושוקולדים יוצאת לדרך.
למחליטים להכין את העוגה, אין חובה כמובן להכין את כל השכבות, ניתן להמיר את הדובדבנים בכל פרי אחר ואם יש החפצים לוותר על הג’לטין  ניתן לעשות זאת  פשוט האחסנה תהיה במקפיא.

אז למה רק בקונדיטוריה תהיה עוגת ראווה שכזו? הכינו לכם בבית והפתיעו את האורחים.

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

עוגת מוס דובדבנים שוקולד מריר וחלב

רינג בקוטר 24 /תבנית קפיץ 24/ 8 רינגים בקוטר 8 ס”מ

החומרים:
2 כוסות עוגיות מרנג שבורות גס

למוס דובדבנים:
צנצנצת דובדבנים מסוננים
2 כפות ריבת דובדבנים
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
250 גרם שמנת מתוקה
5 גרם ג’לטין

למוס שוקולד מריר:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
250 גרם שמנת מתוקה
5 גרם ג’לטין

למוס שוקולד חלב:
100 גרם שוקולד חלב קצוץ
250 גרם שמנת מתוקה
5 גרם ג’לטין

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
135 גרם שמנת מתוקה
35 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה (זהה ל3 המוסים):
• מחממים 100 גרם שמנת מתוקה עד סף רתיחה.
• מוסיפים את השמנת לשוקולד הקצוץ ומערבבים היטב.
• מערבבים את הג’לטין עם כף שמנת מתוקה ומוסיפים לשוקולד המומס.
• מקציפים את יתרת השמנת המתוקה ומוסיפים לשוקולד המומס שהצטנן קלות.
• למוס דובדבנים מוסיפים חצי מכמות הדובדבנים המסוננים והריבה.

הרכבת העוגה:
• מניחים תחתית עגולה בקוטר התבנית בתחתיתה, עוטפים את הרינג מלמטה בנייר כסף.
• מסדרים בשוליים מעגל דובדבנים ומפזרים מעל את המרנגים.
• יוצקים מעל שכבה ראשונה של מוס דובדבנים ומכניסים למקרר ל-3 שעות לפחות או לשעה במקפיא.
• לאחר מכן יוצקים את השכבה השניה ושוב לצינון ולבסוף את השכבה השלישית ושוב מצננים.

לציפוי:
• מחממים 100 גרם שמנת מתוקה עד סף רתיחה ויוצקים על השוקולד המריר.
• מערבבים היטב , מצננים קלות ויוצקים על העוגה.
• ממיסים את יתרת השמנת ויוצקים על השוקולד הלבן, מעבירים לשקית ניילון אותה חותכים מעט בפינה.
• יוצקים את הקרם לשקית ומנטפים טיפות במרווחים שווים.
• לוקחים קיסם ועוברים בקו אחד מחבר בין כל הטיפות.
• מצננים היטב לילה לפני חילוץ העוגה.

צילום: חיה אילונה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​