עוגת טוסקה

את עוגת הטוסקה היכרתי בעת ביקורי בשבדיה, לאחר שהסתובבנו במרחבי מוזיאון סקנסן בשטוקהולם, שהוא המוזיאון הפתוח ובו אוסף של מבנים היסטוריים, יש חנויות, בתי קפה, כנסייה נחמדה, גן חיות ואקווריום, כמו גם אזור משחקים לילדי מומלץ מאוד לביקור.                              

 

לקראת תום הסיור התיישבנו בפינה קסומה שהיא בעצם בית קפה מפורסם בשם: Patissan ושתינו קפה עם עוגה שהמליצו עליה בחום והיא הטוסקה ואכן טעמה היה משובח לעילא ולעילא. 

עוגת הטוסקה ב-Cafe' Petissan ב-Skansen

 

עוגת הטוסקה היא אחת מהמאפים שידעתי שאשחזר בבואי חזרה ארצה וברור שכך עשיתי והתוצאה היתה נפלאה, קצת הזכירה לי את עוקץ הדבורה על שום ציפוי השקדים עליה כך שמי שירצה להכינה לראש השנה ממש ממליצה ומה גם שאינה מכילה קצפת כך שהיא יותר קלה לעיכול לאחר ארוחת החג הכבדה.

אגב העוגה יוצאת נמוכה וטוב שכך.

    החומרים

    לבצק

    • 100 גרם חמאה מומסת
    • 1 כוס קמח (כוס מידה אוניברסלית)
    • 1/2 כוס קמח שקדים 
    • קורט מלח
    • 1 כף אבקת אפייה
    • 3 ביצים L
    • 3/4 כוס תחליף סוכר (כמו סוויטנגו)
    • 1 כפית תמצית וניל

    לציפוי

    • 50 גרם חמאה
    • 100 גרם פרוסות שקדים
    • 1/2 כוס תחליף סוכר
    • 1/2 כוס שמנת מתוקה
    • 1/2 כפית תמצית וניל

    אופן ההכנה

    1

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מערבבים את החומרים היבשים.

    מקציפים במהירות גבוהה ביצים ותחליף סוכר עד שמתקבל קצף תפוח, מנמיכים ומוסיפים את הוניל ולסירוגין את החמאה והיבשים שעירבבנו.

    יוצקים לתבנית ומכניסים לאפייה של 30 דקות.

    בינתיים מכינים את הציפוי:

    מחממים מחבת וממיסים את החמאה, מוסיפים וניל, תחליף סוכר ושמנת מתוקה.

    מוסיפים את השקדים ומערבבים מספר דקות עד שהשקדים מזהיבים מעט.

    לאחר חצי שעת אפייה מוציאים את העוגה על רשת צינון ומפזרים מעל את השקדים.

    מחזירים לתנור לאפייה של כ-10 דקות עד שהשקדים מזהיבים.

    מוציאים לצינון על הרשת.

    את העוגה הכנתי עם תחליף סוכר ומי שאינו מעוניין כמובן שיכול להשתמש בסוכר רגיל וכן יש שילוב של קמח שקדים המעניק קלילות למרקם העוגה וניתן במקומו להוסיף אותה כמות של קמח.

    היכן תמצאו אותי ברשת?

    מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

    מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

    לדף האוהדים שלי: יופי במטבח

    עוד מתכונים

    מעקודה/מחמאר

    פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

    טארט שוקולד

    טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

    סהרוני שקדים

    סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

    6 תגובות

    1. היי חיה,
      העוגה נראית מעולה ואני זוממת להכין אותה לערב החג 😉
      שתי שאלות שאשמח להתייחסותך עליהן:
      1. מה גודל התבנית בה השתמשת?
      2. אני מתכננת להשתמש בסוכר רגיל (כי אם כבר ערב חג…), ותוהה אם לדעתך ניתן להמיר חלק ממנו בדבש (ברוח החג כמובן…), אם כן אז באיזה כמות היית ממליצה?
      המון תודה ושבוע מעולה 🦋

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​