עוגת גבינה עם שכבות ביסקוויטים פתי בר הינה עוגה נוסטלגית ואהובה. בעבר ציפיתי בקצפת או שוקולד מגורר.
קצת שווה לשדרג נכון? שלא ישעמם. אז זה מה שעשיתי. שיניתי את עיצוב הביסקוויטים, למלית הגבינה הוספתי שוקולד לבן וציפיתי בגנאש שוקולד. יצא מהמם ביופיו וטעים כתמיד וכמובן שבמקרה זה ציפיתי בפירות יער קפואים והניגודיות היתה מהממת, גם במראה וגם בטעם.
העוגה נשמרת נהדר במקפיא.
ומה יקרה כאשר נפרוס את העוגה? איזה מרקם יתגלה?
עוגת גבינה וביסקוויטים בציפוי שוקולד
תבנית אינגליש קייק ארוכה או שתי תבניות אינגליש קייק 24X10
החומרים:
ביסקוויטים כפתי בר (תלוי בגודל התבנית)
חלב לטבילה
250 מ"ל שמנת מתוקה
500 גרם גבינה לבנה 5%
100 גרם שוקולד לבן
80 גרם אבקת אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס חלב
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
100 מ"ל שמנת מתוקה
פירות יער קפואים או פירות טריים
אופן ההכנה:
-טובלים ביסקוויטים אחד אחד ומסדרים בתחתית ובדפנות התבנית (לפני הסידור ניתן לרפד את התבנית בנייר אפייה ואז החילוץ יהיה קל יותר).
-ממיסים את השוקולד הלבן במיקרו עם 2 כפות שמנת מתוקה.
-שמים בקערה את הגבינה ומוסיפים את השוקולד המומס.
-מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט ווניל והחלב עד שנוצרת קצפת.
-מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה ויוצקים על התבנית המצופה בביסקוויטים.
מכסים את הכל בשכבת ביסקוויטים טבולים בחלב.
-מעבירים למקפיא ללילה.
-למחרת הופכים את העוגה על פני משטח נייר כסף או נייר אפייה.
-מחממים את השמנת המתוקה עד סף רתיחה ויוצקים על השוקולד המריר המומס, ממתינים חצי דקה ומערבבים עד שנוצר קרם חלק.
-יוצקים על העוגה, מקשטים בפירות ומעבירים לכלי הגשה.
