בלוג האוכל של חיה דר

עוגיות טחינה

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

קראתי בעיתון שנירה רוסו צירפה מתכון שמקורו במשק ברזילי של עוגיות טחינה מקמח מלא ונזכרתי שיש לי מתכון דומה להפליא במרכיביו אך מקמח לבן  ומתובל יותר, כפי שאני אוהבת. סיקרן אותי באם אמיר את הקמח הלבן במלא איך יהא הטעם? ואכן הטעם נפלא מומלץ מכל לב, זהו אעבור מעתה ואילך לקמח מלא במתכון זה.

ההכנה מהירה, הבצק יוצא נעים למגע ואין צורך להמתין לצינונו ותוך זמן קצר הבית מתמלא בניחוח מפתה הדורש ביס.

לטובת המבקשים המרת סוכר אני ממליצה להשתמש בנוזל סוכרלוז המתפזר יפה בבצק ולהלן ההמרות:

כפית סוכר =10 טיפות
כף סוכר   =25 טיפות
1/4 כוס סוכר =3/4 כפית
1/2 כוס סוכר =1/2 1 כפיות
כוס סוכר =3 כפיות

טיפ: חשוב מאוד לצנן את העוגיות היטב על מנת שלא תתפוררנה.

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

עוגיות טחינה מתובלות מקמח מלא

כ-50 עוגיות

החומרים:

200 גר’ חמאה רכה/ מחמאה לפרווה/ כוס שמן

180 גר’ סוכר קנים אורגני/ מעט פחות מכוס

כפית תמצית וניל משובחת

200 גר’ טחינה גולמית משומשום מלא/ כוס

350 גר’ קמח מלא מנופה/  2 ו-1/2 כוסות

2 כפיות אבקת אפייה

קליפת לימון מגוררת

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/2 כפית ג’ינג’ר טחון

חצאי אגוז פקאן

שקדים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מקרימים את החמאה, וניל וסוכר בעזרת וו גיטרה, עד לאיחודם .
  3. מוסיפים את יתרת החומרים ומערבלים רק עד שהכל מתאחד.
  4. תולשים פיסות קטנות, מכדררים לכדורונים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  5. נועצים בכל עיגול פקאן/ שקד.
  6. מכניסים לתנור ואופים כ-15-20 דקות.
  7. מצננים היטב.

צילום: חיה אילונה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​