בימים האחרונים אני מכינה עוגיות מסוגים שונים-סוג של ריפוי ועיסוק עבורי. לרוב אני דואגת שצינצנות העוגיות תהיינה מלאות, שיהיה במה לטבול עם התה או הקפה וגם שיהיה מה להביא לאמי ואחותי, או לעבודה סתם כך לכיבוד. בתוספות ניתן לגוון, במקום פקאנים ניתן להשתמש באגוזי מלך, במקום החמוציות ניתן להשתמש בצימוקים או כמובן בכל מיני תוספות שנבחר ולא , זה אינו נקרא לשדרג אלא לגוון 🙂 .
פרט לכך אני חושבת שצינצנות מלאות בעוגיות במטבח נותנות תחושה ביתית חמימה, אז אני דואגת לכך.
אז נצא לעבודה, טוב?
עוגיות חמאת בוטנים שוקולד צ'יפס פקאנים וחמוציות
35 עוגיות
תבנית תנור מרופדת בניר אפייה
החומרים:
1 ו-1/2 כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
1/2 כפית קינמון
150 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס חמאת בוטנים
ביצה
כפית תמצית וניל
כוס שוקולד צ'יפס מריר/ חלב/ לבן
1/2 כוס פקאנים קצוצים/ אגוזי מלך/ פיסטוקים
1/4 כוס חמוציות/ צימוקים כהים/ צימוקים בהירים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה את הקמח, סודה לשתיה, מלח וקינמון.
- בקערת מיקסר מקציפים עם וו גיטרה את החמאה, סוכר, חמאת בוטנים עד שנוצר קרם.
- מוסיפים את הביצה והוניל מערבבים ולבסוף את תערובת הקמח.
- מוסיפים ידנית את השוקולד צ'יפס, חמוציות ואגוזים.
- יוצרים תלוליות מהבצק בעזרת כף על תבנית האפייה ומשאירים רווח בין תלולית לתלולית.
- משטיחים מעט כל חתיכת בצק בעזרת מזלג ואופים כ-10 דקות עד הזהבה.
