הכנתי עוגיות חמאה טעימות במיוחד והשתמשתי עם חותמת לעוגיות שכדוגמתה ניתן למצוא היום בחנויות המתמחות במוצרים לאפייה.
ניסיתי מספר מתכונים אך המתכון שהכי הצליח לי והבליט את החותמת הינו זה המצורף לאריזה.
הכנתי, יצא נפלא וברור שאני משתפת. כמובן שאינכם חייבים להשתמש בחותמת ותוכלו פשוט לרדד את הבצק ולקרוץ ממנו צורות שונות עם קורצנים.
הכמויות מדודות בגרמים וכפיות מידה, מקווה שלכל חבריי יש משקל דיגיטלי וכפיות מידה ואם לא זה הזמן להצטייד בהם.
אז מיזגו לספל חלב וכרסמו עוגייה פריכה .
עוגיות חותמת חמאה
30 עוגיות
החומרים:
250 גרם חמאה רכה
140 גרם סוכר
קורט מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
300 גרם קמח+קמח לרידוד
חלמון
כפית תמצית וניל
כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
- מערבבים במיקסר או ידנית את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
- מוסיפים את החמאות, חלמון ווניל ומערבבים עד ליצירת בצק.
- מצננים במקרר ל-1/2 שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מאבקים משטח שיש בקמח ומרדדים את הבצק (כדאי לחלק את הבצק ל-4 חלקים ולרדד כל חלק בנפרד).
- מאבקים את החותמת ומחתימים עיגולים על הבצק המרודד.
- מוציאים את העיגולים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים כ-10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות (שימו לב היטב שלא ישרפו) ומעבירים לרשת צינון.
- מקלפים את העוגיות מהנייר ומעבירים את העוגיות המקוררות לצנצנת.
