עוגיות חול

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

עוגיות החול הן עוגיות שמקורן  בספרד, הן מוכרות היטב במטבח המרוקאי ומאפיין אותן מרקמן הגרגרי והנימוח.

לעוגיות שמות רבים רייבה, ארייבה, ר’ריבת, ג’ריבה וכנראה שעוד אך מה שמשותף הוא הטעם והמרקם הנימוחים וטעימים.

בעבר השתמשו בשמן ואחר כך הוסיפו מרגרינה, היום אנו ממירים את המרגרינה בחמאה ומשלבים עם שמן, השילוב יוצר יחסים נכונים באפייה.

תוך פחות משעה מקבלים עוגיות רכות עם ניחוח מי ורדים נפלא.

  • זמן הכנה‏20 דקות
  • זמן בישול‏25 דקות
  • זמן כולל‏45 דקות
  • כמות40

    החומרים

    • 200 גרם חמאה רכה
    • 1/2 כוס שמן/ 150 מ"ל
    • 1/4 כוס אבקת סוכר/ 30 גרם
    • 1/4 כוס סוכר/ 50 גרם
    • 1/4 כוס מים
    • 5 טיפות מי ורדים
    • 500 גרם קמח/ 3.5 כוסות מידה אוניברסליות
    • 1 שקיק אבקת אפייה/ 10 גרם
    • 40 שקדים
    • 3 כפות קינמון
    • 2 כפיות סוכר

    אופן ההכנה

    1

    מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

    שמים בקערת מיקסר את החמאה, שמן, מי ורדים, סוכר ואבקת סוכר ומערבלים עם וו גיטרה.

    מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים בהדרגה למיקסר עד שהכל מתאחד.

    מוסיפים את המים ולשים עד שהבצק הפירורי מתאחד.

    מוציאים פיסות מהבצק ולשים כדורים קטנים ומניחים על תבנית האפייה.

    נועצים שקד ומפזרים מעט מהקינמון והסוכר.

    מכניסים לאפייה של 25 דקות, העוגיות נשארות בהירות.

    מצננים ומעבירים לכלי אטום.

    עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

    עוד מתכונים

    קיש ברוקולי

    קיש ברוקולי עדין במרקמו, תחתית בצק פריך ומעל מלית ברוקולי, בצל ומעל רויאל עם פטה עיזים מעודנת

    מקלות בייגלה ירושלמי

    מתכון למקלות בייגלה ירושלמי, עם שומשום וזעתר, נפלאים לאירוח ולכל ארוחה

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​