עוגות שמרים רכות

אחד המתכונים הנפלאים הינו רולדות השמרים הרכות באופן מיוחד . מקילו קמח אנו מקבלים 6 רולדות והציפוי פרט לתרומתו לרכות מעניק מעטה נוצץ .

אל תתפלאו מכמות השמרים  100 גרם כן, אין טעות! וכן עיקבו אחר ההוראות על מנת שתקבלו בצק אוורירי וטעים בצורה בלתי רגילה.

לגבי המלית משתמשים בנוטלה או שוקולד השחר אני שילבתי את שניהם וכן לא רשמתי כמות פשוט מורחים על כל רולדה בנדיבות, כמובן שניתן למלא גם בפרג וזאת תמצאו בקישור. ניתן להכין מהבצק רולדות, שושנים, לכרוך כבורג, איך שנראה לכם.

מחלק מהבצק ניתן להכין עוגה בקוגלהופ

ניתן להכין שושנים

עוגות שמרים רכות  

6 תבניות אינגליש קייק

החומרים:

100 גרם שמרים (טריים)

כוס סוכר

2 כוסות חלב פושר

400 גרם חמאה

7 כוסות מידה קמח (קילו פחות כוס)

4 ביצים

למילוי:
נוטלה/ שוקולד השחר

לציפוי:
3/4 כוס חלב

3/4 כוס סוכר

2 שקיקי סוכר וניל

אופן ההכנה:

1. שמים בקערת מערבל את השמרים עם מעט סוכר ומערבלים עד שנוצר קרם.
2. ממיסים במיקרו את החמאות והחלב.
3. מכניסים את יתר כל המצרכים ומערבלים 10 דקות.
4. מכסים במגבת לחה ומכניסים למקרר לשעה וחצי.
5. מוציאים ומחלקים ל-6 כדורים ומניחים להתפחה ל-10 דקות.
6. מרדדים כל כדור לעלה באורך התבנית, ממלאים בנדיבות בממרח שוקולד ומגלגלים לרולדה.
7. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
8. מניחים כל רולדה בתבנית ומכסים בניילון נצמד רופף ומתפיחים התפחה כפולה.
9. אופים עד שהרולדות מזהיבות גם מלמטה.

הכנת הציפוי:

1. מכניסים לסיר קטן את חומרי הציפוי ומבשלים עד המסת הסוכר.
2. מוציאים את הרולדות ויוצקים עליהן את נוזל הציפוי ומחזירים לתנור למשך 4 דקות.