בלוג האוכל של חיה דר

סופגניות אפויות אווריריות

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

חנוכה זכור לנו מאז ומתמיד גם כחג של טיגוני סופגניות ולביבות, זו המסורת. בימינו עם כל הנטייה לגישה בריאותית משתדלים להימנע או להפחית טיגונים ולכן גם בחנוכה מנסים לאפות “סופגניות” ומדוע הכנסתי למרכאות כי נו בינינו סופגניות דורשות טיגון אחרת אינן סופגניות ואני מעדיפה ואוהבת את הסופגניות המטוגנות ואוכלת סופגניה אחת או שתים במהלך כל החג.

אך כאחת שמשתפת במתכונים אני נוהגת להיענות לבקשות שונות וכעת ביקשו ממני את אופציית האפייה. יש כבר בבלוג מתכון נהדר של סופגניות אפויות כופתאות ריבה ופרג/ סופגניות אפויות המתאימות בול למבקשים, אך כידוע אני אוהבת בכל עת לחדש ולרענן והפעם אני מגישה לכם סופגניות אפויות אווריריות וחובה להגישן חמימות כי אז הן הכי קרובות בטעמן לסופגניות הקלאסיות.

במתכון הוספתי אבקת חלב, מרכיב המוסיף לאווריריות הבצק אך במידה ואינכם מוצאים ניתן לוותר עליו, אני לא מצאתי בישראל וקניתי בקנדה.

את הסופגניות האפויות יש להגיש מיד לאחר הוצאתן מהתנור וכך משיגים את המרקם האוורירי הקרוב יותר לסופגניות המטוגנות.

לפרווה ניתן להמיר את החלב במים ואת החמאה בשמן.

סופגניות אפויות אווריריות

החומרים:
300 גרם קמח
200 מ”ל חלב פושר
1/4 ו-1 כפיות שמרים טריים
6 כפות אבקת חלב/ מלבין לקפה חלבי (לא חובה)
55 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
2 כפות סוכר דמררה
קורט מלח

למלית:
ריבה

לזיגוג:
20 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
-מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-מכניסים את המרכיבים פרט למלח לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים במשך 4 דקות במהירות איטית, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
-מכסים ומתפיחים כשעה.
-תולשים מהבצק ושוקלים 60 גרם כל חתיכה.
-פותחים ביד כל חתיכה וממלאים בריבה, סוגרים את השוליים ומגלגלים לכדור.
-מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-לאחר שהסופגניות תופחות מורחים מהחמאה המומסת ומכניסים לתנור כ-25 דקות, עד הזהבה עמוקה.
-מוציאים מהתנור ומברישים בחמאה מומסת ומפדרים באבקת סוכר.

צילום: חיה דר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​