משאוושה

המשאוושה היא התשובה הגלילית למסבחה, פירוש המילה "מבולבלת", הבסיס הוא טחינה וגרגירי חומוס מבושלים, במשאוושה שמים גם תערובת של פטרוזיליה ושום יחד , פלפל חריף  ושמן זית שנקראת ה'ירוק' וזו הייחדיות שלה.

על שום חמיצות המנה זוהי צורת החומוס האהובה עלי.

  • זמן הכנה‏30 דקות
  • זמן בישול‏1 שעה
  • זמן כולל‏1 שעה 30 דקות

    החומרים

    לחומוס

    • 2 כוסות גרגירי חומוס רצוי קטנים
    • 4 כפות גדושות טחינה (אולי יותר)
    • מלח

    לתערובת החמוצה

    • 4 שיני שום
    • 2 פלפלים חריפים קטנים (אדום או ירוק)
    • שמן זית
    • מיץ מחצי לימון
    • חצי כוס פטרוזיליה

    אופן ההכנה

    1

    משרים את הגרגרים לילה עם מים וכפית סודה לשתיה.

    למחרת מבשלים כשעה עד ריכוך, שומרים כוס מימי הבישול ושופכים את היתר.

    שומרים 2 כוסות גרגרים מבושלים.

    טוחנים במעבד מזון בעזרת פולסים את הגרגרים  עם מלח, מוסיפים בהדרגה את המים והטחינה עד שמקבלים מרקם חלק סמיך.

    שמים במעבד מזון או קוצץ את חומרי התחמיץ וקוצצים דק.

    להגשה יש המערבבים את התחמיץ עם החומוס וגם את הגרגרים, אני מעדיפה להגיש חומוס ועליו מהתחמיץ וגרגירים.

    עוד מתכונים

    מעקודה/מחמאר

    פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

    טארט שוקולד

    טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

    סהרוני שקדים

    סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

    4 תגובות

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​