בלוג האוכל של חיה דר

מרק קובה דלעת

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

כבר מזה זמן רב אני עוקבת  בפייסבוק אחרי פירסומי תבשיליה של חברתי היקרה בתיה דורון שמוצא משפחתה מכורדיסטן, פשוט תענוג לעין, בתיה גם מעלה כל מיני חוויות משותפות לבני העדה וזה ממש נראה כייף ומחמם לב.
אחד התבשילים שידעתי שלבטח אכין הינו מרק קובה דלעת, יש מיני מרקי קובה כקובה סלק, קובה במיה, קובה חמוסטה אך הקובה דלעת הכי דיבר אלי.

עשיתי מספר שינויים קטנים כי בסך הכל אני אוהבת את מה שבתיה מכינה ולא רציתי להתרחק מידי מהמקור אך התוספות כגון שימוש בעוף טחון, הוספת קישואים וגזר רק הוסיפו לטעמי.

ניתן לעצב את הקובה לעיגול פחוס, אליפסה, זה נתון לבחירתכם.

המרק יצא טעים מאוד וכל כך מתאים לעונה שמתקררת.

 

ממלאים בגומה את המלית

הקובה המגולגלים

 

מרק קובה דלעת

החומרים למילוי הקובה:
300 גרם עוף טחון
3 עלי סלרי קצוצים
1 בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצים
קורט מלח
כפית בהרט
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פפריקה אדומה
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את  העוף הטחון ומערבבים עד שמשתנה הצבע, מוסיפים את הסלרי והתבלינים ומערבבים.
לאחר שהכל מתרכך מצננים.

החומרים להכנת המעטפת:
125 בורגול דק
250 גרם סולת
כפית מלח

אופן ההכנה:
שמים בקערה את הבורגול וממלאים מים, משרים לפחות חצי שעה.
מסננים את המים ומוסיפים את הסולת והמלח ומערבבים עד שנוצר בצק נוח לעיצוב, במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
בעזרת ידים רטובות נוטלים מעט מהבצק, מגלגלים לכדור ולוחצים לגומה, ממלאים מילוי וסוגרים .
מכינים מגש מכוסה בנייר אפייה ומניחים את הקובות, מכסים בניילון נצמד עד לשלב ההכנסה למרק.

 

המרק מתבשל

החומרים למרק:
2 בצלים קצוצים
6 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
3 גבעולי מנגולד (סלק עלים) חתוכים לחתיכות גסות
דלעת חתוכה לחתיכות גסות
2 קישואים גדולים חתוכים לקוביות גדולות
2 גזרים קלופים וחתוכים
כף מלח
כף בהרט
כף פפריקה מתוקה (מי שמעוניין יכול חריפה)
כפית פלפל שחור גרוס
אבקת מרק לפי הטעם
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
-מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את העגבניות והרסק ומערבבים.
-ממלאים מים בגובה 3/4 הסיר ומרתיחים.
-מוסיפים את המנגולד ומבשלים 10 דקות, מוסיפים את הירקות, תבלינים ואבקת מרק ומרתיחים.
-מוסיפים את הקובה אחד אחד ומערבבים על ידי ניענוע הסיר.
-מבשלים עד ריכוך הירקות.
-טועמים ומוסיפים תיבול לפי הטעם.

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​