0 0
מרק קובה דלעת

שתף ברשת החברתית שלך:

העתק ושתף את כתובת האתר

שמור מתכון זה

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

מרק קובה דלעת

מרק קובה דלעת מהמטבח הכורדי, עירקי עם שפע קובות ודלעת. מנת מרק המכילה ארוחה שלמה

  • בינוני

הוראות הכנה

שתף

כבר מזה זמן רב אני עוקבת  בפייסבוק אחרי פירסומי תבשיליה של חברתי היקרה בתיה דורון שמוצא משפחתה מכורדיסטן, פשוט תענוג לעין, בתיה גם מעלה כל מיני חוויות משותפות לבני העדה וזה ממש נראה כייף ומחמם לב.
אחד התבשילים שידעתי שלבטח אכין הינו מרק קובה דלעת, יש מיני מרקי קובה כקובה סלק, קובה במיה, קובה חמוסטה אך הקובה דלעת הכי דיבר אלי.

עשיתי מספר שינויים קטנים כי בסך הכל אני אוהבת את מה שבתיה מכינה ולא רציתי להתרחק מידי מהמקור אך התוספות כגון שימוש בעוף טחון, הוספת קישואים וגזר רק הוסיפו לטעמי.

ניתן לעצב את הקובה לעיגול פחוס, אליפסה, זה נתון לבחירתכם.

המרק יצא טעים מאוד וכל כך מתאים לעונה שמתקררת.

 

ממלאים בגומה את המלית

unnamed 1 1024x768 - מרק קובה דלעת

הקובה המגולגלים

unnamed 1024x768 - מרק קובה דלעת

 

מרק קובה דלעת

החומרים למילוי הקובה:
300 גרם עוף טחון
3 עלי סלרי קצוצים
1 בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצים
קורט מלח
כפית בהרט
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פפריקה אדומה
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את  העוף הטחון ומערבבים עד שמשתנה הצבע, מוסיפים את הסלרי והתבלינים ומערבבים.
לאחר שהכל מתרכך מצננים.

החומרים להכנת המעטפת:
125 בורגול דק
250 גרם סולת
כפית מלח

אופן ההכנה:
שמים בקערה את הבורגול וממלאים מים, משרים לפחות חצי שעה.
מסננים את המים ומוסיפים את הסולת והמלח ומערבבים עד שנוצר בצק נוח לעיצוב, במידת הצורך מוסיפים מעט מים.
בעזרת ידים רטובות נוטלים מעט מהבצק, מגלגלים לכדור ולוחצים לגומה, ממלאים מילוי וסוגרים .
מכינים מגש מכוסה בנייר אפייה ומניחים את הקובות, מכסים בניילון נצמד עד לשלב ההכנסה למרק.

 

המרק מתבשל

קובה 1024x768 - מרק קובה דלעת

החומרים למרק:
2 בצלים קצוצים
6 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
3 גבעולי מנגולד (סלק עלים) חתוכים לחתיכות גסות
דלעת חתוכה לחתיכות גסות
2 קישואים גדולים חתוכים לקוביות גדולות
2 גזרים קלופים וחתוכים
כף מלח
כף בהרט
כף פפריקה מתוקה (מי שמעוניין יכול חריפה)
כפית פלפל שחור גרוס
אבקת מרק לפי הטעם
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
-מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את השום ומערבבים, מוסיפים את העגבניות והרסק ומערבבים.
-ממלאים מים בגובה 3/4 הסיר ומרתיחים.
-מוסיפים את המנגולד ומבשלים 10 דקות, מוסיפים את הירקות, תבלינים ואבקת מרק ומרתיחים.
-מוסיפים את הקובה אחד אחד ומערבבים על ידי ניענוע הסיר.
-מבשלים עד ריכוך הירקות.
-טועמים ומוסיפים תיבול לפי הטעם.

IMG 7367 2 1024x683 - מרק קובה דלעת

 

(Visited 570 times, 1 visits today)

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Haya Dar

IMG 2081 600x400 400x400 - מרק קובה דלעת
למתכון הקודם
מרק קרופניק עם קיגלך
26508142 533x400 400x400 - מרק קובה דלעת
למתכון הבא
סופגניות קלאסיות
IMG 2081 600x400 400x400 - מרק קובה דלעת
למתכון הקודם
מרק קרופניק עם קיגלך
26508142 533x400 400x400 - מרק קובה דלעת
למתכון הבא
סופגניות קלאסיות

תגובות 4 הסתר תגובה

המרק נהדררררררררררררר
אני צמחונית, אז הכנו (יותר נכון, המבשלת הכינה) את המרק עם סויה טחונה – "כמו בשר".
מעולהההההההההה

הוסף תגובה

הצטרף עכשיו וקבל עידכון שבועי למתכונים חדשים וטעימים של חיה