מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print


בחורף אני מכינה כל הזמן מרקים, מכירים את התופעה?: אפונה, עדשים,  גולש, ירקות, עוף, ארטישוק ירושלמי ועוד שפע שלא נגמר.
הפעם (נובמבר 2010) הכינותי מרק ערמונים  ונזכרת בביקורי בפירנצה בשנת 1992.  היה זה חודש אוקטובר, הגעתי לאיטליה לחודש לימודים במסגרת שנת שבתון, היה קר מאוד לישראלית מצויה כמוני ובכל פינה היו עגלות עם ערמונים למכירה, זכור לי שמכרו אותם בקונוס נייר כמו שכאן מכרו בזמנו גרעינים.
ובכל פעם שאני מכינה את מרק הערמונים אני נזכרת באוקטובר 92 בפירנצה.



מרק ערמונים, פטריות וארטישוק ירושלמי
4 מנות
החומרים:
ערמונים מ-2 שקיות ואקום/ טריים ומבושלים עד ריכוך

בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

סלסילת פטריות שמפיניון

תפוח אדמה קלוף וחתוך

3 ארטישוקים ירושלמיים קלופים בעונה

1/3 כוס יין לבן

125 גר' שמנת מתוקה/ חצי מיכל או לחילופין לפרווה קרם קוקוס

8 כוסות ציר מרק עוף

כפית אגוז מוסקט

מלח, פלפל

עירית קצוצה

קרוטונים מתובלים בשום

 

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל והשום במעט שמן.

מוסיפים את הפיטריות  והערמונים ובוחשים.

מכניסים פנימה את יתר הירקות והיין ומבשלים 10 ד'.

מוסיפים את ציר המרק והתבלינים ומבשלים כחצי שעה.

טוחנים את המרק, מחזירים לסיר ומוסיפים את השמנת המתוקה/ קרם הקוקוס ומבשלים כ-10 ד'.

מוזגים לצלחות ומפזרים מעל מעט עירית קצוצה וקרוטונים.

עוד מתכונים

פוקצ'ה כמו במסעדות

מתכון לפוקצ'ה קריספית וזהובה ובפנים אוורירית ורכה עם תוספות בסיסיות או כל תוספת אהובה

עוגת שמרים קלועה ורול ריקוטה

חג השבועות מתקרב ומיד הוא מתקשר לי עם עוגות שמרים גבינה והפעם הכנתי מאותו בצק ועם אותה מלית עוגה קלועה ורול

קרקרים צ'יה

קרקרים צ'יה עם התקופה והגיל אני משתדלת לשלב מתכוני בריאות שונים ולהפחית פחמימות וסוכרים. הפעם הכנתי משהו מהיר וטעים במיוחד, קרקרי צ'יה

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הירשם לניוזלטר​