השמים מתקדרים, טיפות גשם זולגות להן, הערבים כבר קרירים והחלפתי לשמיכה מעט יותר עבה. אני שומעת כבר התעטשויות סביבי ויש כבר כאלה שספגו שפעת מעצבנת. אז תגידו לי שזה לא הזמן להתחיל להפליא עם מיטב מרקים? בעיניי מתאים להתחיל עם מרק סמיך וקטיפתי , עדשים ומבחר ירקות כתומים, שפע בריאות. אני אוהבת להכין את המרק ללא תוספות חלביות או חלב קוקוס, ככה טבעי ככל שניתן, אישית התוספות הקרמיות מכבידות עלי. ברור שמי שיחפוץ יוכל להוסיף תכולת פחית חלב קוקוס או 125 גרם שמנת מתוקה לאחר הטחינה ולבשל עוד מספר דקות.
בעת ההגשה ניתן להזליף כף סויה ולפזר עירית קצוצה.
מרק עדשים וכתומים
המצרכים:
בצל סגול קצוץ
2 שיני שום
2 כוסות עדשים כתומים
3 גזרים מגוררים
2 בטטות קלופות ומגוררות
כוס דלעת מגוררת
קורט כורכום
מלח ופלפל גרוס
1/2 כפית ג'ינג'ר
קורט בהרט
שמן זית לטיגון
2 ליטר מים
אופן ההכנה:
יוצקים מעט שמן זית לסיר בינוני, מוסיפים את הבצל, שום וכורכום ובוחשים.
מוסיפים את יתר החומרים ומרתיחים.
מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים עד לריכוך העדשים.
מכבים את האש וטוחנים את המרק במוט בלנדר.
טועמים ומתקנים טעמים לפי הטעם.
