מרק מש סמיך

היתה לי שקית מש במזווה והחלטתי להשתמש בה במסגרת חיפוש רעיונות לגיוונים בארוחות בימי הסגר בו אנו שוהים.

אה מה זה מש? ובכן מש הוא סוג קיטנית המשמש למאכל, ונפוץ בעיקר במזרח הרחוק. שמות נוספים שבהם משתמשים הם אפונה סינית או שעועית מונג.

חשוב לי לציין שלשעועית המש ערכים תזונתיים מצוינים, היא קלה לעיכול ומכילה סיבים תזונתיים, חלבונים, סידן, ברזל, אשלגן, זרחן וויטמיני B. עם ההנבטה נוספים ויטמין C וכמות ויטמיני ה-B עולה (ויקיפדיה).

בעבר כבר העלית מתכון טעים מאוד עם המש תבשיל מש ואורז מלא בטטה וגזר.

החלטתי להכין מרק מש סמיך וטעים במיוחד, התוצאה בבישול דומה לבישול עם עדשים או אפונה יבשה, לכן הכנתי מתכון דומה למה שאני נוהגת להכין איתן.

  • זמן הכנה‏15 דקות
  • זמן בישול‏1 שעה
  • זמן כולל‏1 שעה 15 דקות
  • כמות6

    החומרים

    • 1.5 כוסות שעועית מש
    • 2 גזרים קלופים ומגוררים גס
    • 1 כוס דלעת קלופה ומגוררת גס
    • 3 גבעולי סלרי
    • 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
    • 4 שיני שום
    • 1 כפית פפריקה אדומה
    • 1 כפית קינמון
    • מלח ופלפל
    • 1.5 ליטר מים
    • 4 כפות שמן זית
    • 1/4 כוס שומר קצוץ
    • 1/4 כוס כוסברה קצוצה

    אופן ההכנה

    1

    מטגנים בסיר בינוני ( 5 ליטר), את הבצל, מוסיפים את השום ומערבבים.

    2

    מוסיפים את יתר הירקות ומערבבים כ-5 דקות.

    3

    שופכים את המש על הכל ומערבבים.

    4

    יוצקים את המים, מוסיפים את התבלינים ומרתיחים.

    5

    מנמיכים את חום הכיריים לחום בינוני נמוך ומבשלים כשעה, עד שהמרק מסמיך.

    6

    טועמים, מתקנים תיבול ובמידת הצורך באם התבשיל סמיך מידי ניתן להוסיף מים רותחים לפי הצורך.

    עוד מתכונים

    חלה קלועה מבצק יפני

    חלה קלועה אותה הכנתי מבצק יפני הנקרא הוקאידו

    סינייה טחינה

    מתכון לסיניה קלאסית מהמטבח הערבי, תבשיל בשר וטחינה בתבנית

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​