בלוג האוכל של חיה דר

מרק בצל

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מרק בצל

 

מרק בצל מזכיר לי את ימי כבשלנית צעירה, אי שם בשנות השמונים.

אהבנו להכין את המרק, לעטוף אותו בבצק עלים ולהזהיב בתנור, וואו זה היה טעים. 

היינו מגישים בעוד אופציה, קולים פרוסות באגט, מפזרים גבינה מגוררת וקולים קלות בתנור.

בחרתי במתכון את הגרסה של פרוסות קלויות עם גבינה מוקרמת, ניתן לא להשתמש  כלל בלחם ולפזר גבינה מגוררת על המרק ולחמם קלות בתנור לשם הקרמה.

המרק מתקבל סמיך ובצבע ענברי משום שמקרמלים את הבצל.

  • זמן הכנה‏10 דקות
  • זמן בישול‏1 שעה
  • זמן כולל‏1 שעה 10 דקות
  • כמות6

    החומרים

    • 4 בצלים גדולים (לבנים)
    • 25 גרם חמאה
    • 25 גרם שמן זית
    • 1 כף גדושה קמח
    • 200 מ”ל יין לבן
    • 1.5 ליטר ציר מרק עוף (6 כוסות)
    • מלח ופלפל

    אופן ההכנה

    1

    .פורסים את הבצלים ומטגנים בסיר עם החמאה והשמן. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לבשל עד שהבצל הופך לצבע ענברי, לפחות חצי שעה.

    2

    יוצקים את היין וממשיכים לבשל עד צימצום הנוזלים, בוזקים את הקמח ומערבבים היטב.

    3

    מוסיפים את ציר המרק, מלח ופלפל ומרתיחים, לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה.

    הצעת הגשה:

    בזקו גבינה מגוררת על פרוסות באגט קלויות והקרימו קלות בטוסטר אובן או פזרו גבינה מגוררת על המרק.

    עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

    עוד מתכונים

    לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

    לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

    כרובית מוקרמת

    כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

    מוסקה צמחונית

    מוסקה צמחונית המורכבת משכבות חצילים, קישואים עגבניות, רוטב עגבניות ומעל בשמל

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​