מקלות בייגלה ירושלמי

 

חברים יקרים, במהלך השנים שיתפתי אתכם במתכונים מעולים של בייגלה ירושלמי ותמיד היו עם מלית , הפעם נכין מקלות בייגלה ללא מלית, ככה בכייף שנוכל לשלב בכל ארוחה ואירוח, פשוט לטבול בשמן זית, זעתר מתובל או לחצות ולמרוח במה שנרצה.

אתם לא מבינים איזה ניחוח מתפשט במטבח בעת האפייה, ממש מאפייה משובחת.

בחלק מהציפוי בבייגלה הוספתי זעתר  שהשביח את הטעם וכנראה זהו מקור הריח שהרחתי.

  • זמן הכנה2 hr
  • זמן בישול30 min
  • זמן כולל2 hr 30 min

    החומרים

    לבצק

    • 500 גרם קמח לחם
    • 2 כפות סוכר דמרה
    • כפית מלח
    • כף שמרים יבשים/ 25 גר’ שמרים טריים
    • 3 כפות שמן זית
    • 1 ו-1/2 כוסות מים (מומלץ מינרליים)

    לציפוי

    • שומשום קלוי
    • מים

    אופן ההכנה

    1

    מכניסים את החומרים פרט למלח ולמים לקערת מיקסר עם וו לישה.

    לשים 10 דקות במהירות איטית, מתחילים לצקת את המים עד שנוצר בצק רך וגמיש ולאחר כ-8 דקות מוסיפים את המלח.

    מעבירים לקערה משומנת ומכסים להתפחה במשך שעה.

    מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-10 חלקים, יוצרים כדורים ומתפיחים עוד 1/4 שעה.

    מכינים קערה עם מים וקערה עם שומשום, מגלגלים כל כדור למקלות וטובלים תחילה במים ולאחר מכן בשומשום, מניחים התבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

    מחממים תנור ל-190 מעלות.

    מתפיחים את המקלות לעוד 30 דקות.

    מכניסים לאפייה של כ-30 דקות, עד הזהבה יפה גם בתחתית.

    מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

    מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

    לדף האוהדים שלי: from haya with love

     

     

    לאוהבים מליחות ניתן לפזר על הבייגלה מלח גס.

    עוד מתכונים

    עוגת סולת תפוזים

    עוגת סולת תפוזים רכה וטעימה שנוצרה בעקבות טעות

    חלת מגן דוד

    ליום העצמאות, לשבת ולכל אירוע חגיגי שתרצו חלה בצורת מגן דוד

    בואיקוס שיבולת שועל

    ווריאציה קצת שונה לבואיקוס המקורי כשכאן שיבולת שועל יותר נוכחת

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    חיפוש

    הירשם לניוזלטר​