מקלות בייגלה ירושלמי
חברים יקרים, במהלך השנים שיתפתי אתכם במתכונים מעולים של בייגלה ירושלמי ותמיד היו עם מלית , הפעם נכין מקלות בייגלה ללא מלית, ככה בכייף שנוכל לשלב בכל ארוחה ואירוח, פשוט לטבול בשמן זית, זעתר מתובל או לחצות ולמרוח במה שנרצה.
אתם לא מבינים איזה ניחוח מתפשט במטבח בעת האפייה, ממש מאפייה משובחת.
בחלק מהציפוי בבייגלה הוספתי זעתר שהשביח את הטעם וכנראה זהו מקור הריח שהרחתי.
- זמן הכנה2 שעה
- זמן בישול30 דקות
- זמן כולל2 שעה 30 דקות
החומרים
לבצק
- 500 גרם קמח לחם
- 2 כפות סוכר דמרה
- כפית מלח
- כף שמרים יבשים/ 25 גר’ שמרים טריים
- 3 כפות שמן זית
- 1 ו-1/2 כוסות מים (מומלץ מינרליים)
לציפוי
- שומשום קלוי
- מים
אופן ההכנה
מכניסים את החומרים פרט למלח ולמים לקערת מיקסר עם וו לישה.
לשים 10 דקות במהירות איטית, מתחילים לצקת את המים עד שנוצר בצק רך וגמיש ולאחר כ-8 דקות מוסיפים את המלח.
מעבירים לקערה משומנת ומכסים להתפחה במשך שעה.
מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל-10 חלקים, יוצרים כדורים ומתפיחים עוד 1/4 שעה.
מכינים קערה עם מים וקערה עם שומשום, מגלגלים כל כדור למקלות וטובלים תחילה במים ולאחר מכן בשומשום, מניחים התבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מתפיחים את המקלות לעוד 30 דקות.
מכניסים לאפייה של כ-30 דקות, עד הזהבה יפה גם בתחתית.
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: from haya with love
לאוהבים מליחות ניתן לפזר על הבייגלה מלח גס.
