בלוג האוכל של חיה דר

מטבוחה מהירה

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

איזה סלט הכי אהוב עליכם ממבחר הסלטים מהמטבח המרוקאי? אני מניחה שיש לא מעט, אני אישית אוהבת הכל. לרוב הכנת הסלטים דורשת זמן ומאמץ של קילופים, טיגונים, קליות וכו’. היום במסגרת היותינו כה עסוקים, עבודה, בית, אנו מחפשים קיצורי דרך בבישולים אך מבלי שיפגמו בטעם והיום אשתפכם במתכון של מטבוחה שאינה מצריכה את העיסוק בעגבניות כלומר הקילוף והריכוך. ניתן למצוא עגבניות באיכות מעולה שהן כבר מרוסקות ואין בהן כל חומרי שימור אישית אני אוהבת את העגבניות של: MUTTI תוצרת איטליה וכך תהליך ההכנה מתקצר.

על קליית הפלפלים אינני מוותרת והקלייה נעשית על פלנצ’ה או על מחבת סטייקים וכל הכנת הסלט ממש כייפית וקצרצרה.

אתם קובעים את רמת גימור המרקם, אם תרצו מעט נוזלי עדיין  כפי שאני אוהבת אז הזמן שציינתי במתכון מתאים, אם תרצו שהנוזלים ייספגו לגמרי הוסיפו בישול של מספר דקות נוספות.

אם בכל זאת כן תרצו להכין את הסלט עם כל תהליך קילוף העגבניות ממליצה להשתמש בעגבניות תמר גדולות ולחרוץ איקס למעלה, הזן  משובח והאיקס גורם לקילוף מהיר והבישול כמובן ארוך.

 

 

 

מטבוחה מהירה

החומרים:
800 גרם עגבניות חתוכות לקוביות או קצוצות דק
5 פלפלים בצבעים שונים ( אדום, ירוק)
1 פלפל ירוק חריף
1/3 כוס שמן זית
1/2 ראש שום
מלח

אופן ההכנה:

  1. קולים את הפלפלים על הגז ( לא לוותר).
  2. לאחר שהפלפלים קלויים מכל הצדדים להעביר לשקית ולסגור.
  3. לצקת את העגבניות  עם השמן לסיר בינוני ולבשל כ-10 דקות.
  4. לפרק את ראש השום, לקחת כל שן שום ולמעוך אותה בדפיקה וכך הקליפה מוסרת בקלות, לפרוס את השיניים ולהוסיפן לסיר .
  5. להסיר את קליפות הפלפלים  ולהשאיר מעט מהקליפה החרוכה לטעם, לחתוך את הפלפלים לחתיכות קטנות ולהוסיף לסיר .
  6. לבחוש מידי פעם ולהמשיך לבשל עוד 20 דקות לערך כשלאחר כ-10 דקות מוסיפים את המלח.

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​