מוסקה צמחונית
בימים אלה של סגר בעקבות מגפת הקורונה אחד העיסוקים המעסיקים רבים זה הכנת אוכל וכמה אפשר להמציא עוד ועוד?
החלטנו שהיום אכין משהו צמחוני ומשביע, יש הרבה ירקות בבית וכך נפלה החלטה להכין מוסקה צמחונית עם הירקות שיש.
האמת ההכנה היתה לא כל כך מרובה וקיבלתי תוצאה טעימה ומשביעה.
- זמן הכנה45 min
- זמן בישול35 min
- זמן כולל1 hr 20 min
רכיבים
למוסקה
- 2 חצילים פרוסים בעובי 1 ס"מ
- 3 קישואים פרוסים בעובי 1 ס,מ
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות
- 4 שיני שום כתושות
- 1 בטטה בינונית חתוכה בעובי 1 ס"מ
- 2 עגבניות פרוסות דק
- מלח, מלח גס ופלפל גרוס
- שמן זית לרוטב ולשימון התבנית
- טימין, רוזמרין
לרוטב בשמל
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפות קמח
- 1 כוס חלב
- 50 גרם גבינת גרנה פדנו מגוררת
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
לירקות
מסדרים את כל הירקות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מפזרים שמן זית, טימין, רוזמרין, מלח גס ופלפל ואופים בתנור בחום 200 מעלות במשך 30 דקות.
משמנים תבנית 30X20 ומסדרים שכבות של הירקות שנאפו ובין כל שכבה שופכים עגבניות מרוסקות, שום, מלח ופלפל.
לרוטב בשמל
מחממים את השמן, מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח בערבוב רצוף עד שמתאחד, מנמיכים את הלהבה ומחזירים לאש, מוסיפים את החלב ומערבבים היטב, מסירים מהאש ומוסיפים את הגבינה ומערבבים עד המסה.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות , יוצקים את רוטב הבשמל על הירקות ואופים כ-35 דקות, עד שהרוטב מוקרם והמוסקה מבעבעת.
