הכנתי מאפינס גבינות משגע, שהם בעצם פשטידות אישיות שקל מאוד ונוח להגישן לשולחן וברור שהחלטתי לשתפכם. במתכון זה בחרתי להוסיף זיתים, אך ניתן להוסיף תוספות אחרות, על פי הטעם האישי, שיעשירו וישדרגו את טעמם של המאפינס, לדוגמא: עירית קצוצה, עגבניות מיובשות, בצל מטוגן, פטריות ועוד. בנוסף לזיתים הוספתי למתכון גם טימין משום שאני אוהבת את עשבי התיבול הריחניים המעניקים טעם וניחוח נהדרים למאפים.
המאפינס, בעלי מרקם קליל המזכיר מעט לחמניה וניתן להגישם לאורחים בליווי יוגורט, גבינות , ירקות וכדומה. המאפים הקטנים הללו, יקשטו לכם שולחן ארוחת בוקר וערב ואין ספק שתקצרו מחמאות לרוב. הבטחה אישית ממני – גם הילדים יתענגו על המאפים המופלאים הללו.
מאפינס גבינה וזיתים
תבנית 12 שקעים למאפינס
החומרים:
1 ו-1/2 כוסות קמח לבן
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
כוס חלב
100 גרם יוגורט
3 שיני שום כתושות
100 גרם חמאה מומסת
2 ביצים
3/4 כוס פרמזן מגורר
1/2 כוס גבינת חמד 5%
6 זיתים מגולענים וחתוכים
עלים מ-4 גבעולי טימין
לציפוי:
1/4 כוס פרמזן מגורר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים בתרסיס שמן.
- מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח ועלי טימין.
- מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את יתר החומרים.
- מעבירים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים קלות.
- יוצקים לתבניות המאפינס בגובה 3/4 מהשקעים, מפזרים את הפרמזן ואופים כ-25 דקות עד הזהבה.
- מצננים את התבנית על רשת כרבע שעה לפחות ומגישים.
.
