החלטתי להכין מאפה פילו מלוח כי היו לי המון פלפלים בצבעים שונים שקליתי והחלטתי לשדך להם טונה, גבינות ועוד מיני טעמים.
התוצאה היתה מצוינת, המאפה התקבל קריספי והמלית רכה ומעקצצת ומעל לאחר ההוצאה מהתנור יש הפתעה שמאזנת טעמים ומוסיפה לשיזוף ומהי? זאת תראו בהמשך.
הכמויות של העלים וכמובן המלית משתנות לפי גודל התבנית, הכמות כאן מתאימה לתבנית אובלית שגודלה 26X20.
מאפה פילו במלית פלפלים
החומרים:
12 עלי פילו
שמן למריחה
5 פלפלים בצבעים שונים
קופסת טונה במים
100 גרם פטה מפוררת
10 זיתי קלמטה
50 גרם מוצרלה מגוררת
שומשום
קצח
צנוברים
סילאן
אופן ההכנה:
-קולים את הפלפלים בתנור או על פלנצ'ה, קולפים וחותכים לרצועות קטנות.
-מחממים תנור ל-190 מעלות.
-מסדרים בקעריות פלפלים, טונה, פטה, מוצרלה וזיתים.
-פורסים עלה, מורחים בעזרת מברשת שמן, מניחים מעל עוד עלה ומורחים שמן.
-מסדרים בחלק העליון לרוחב שכבת פלפלים, מעל טונה, פטה, מוצרלה וזיתים.
-מגלגלים את העלים על המלית עד ליצירת סיגר ומניחים בתבנית. כך מסדרים סביב את העלים כשבלול עד סיום כל העלים.
-מושחים מעל עם מברשת טבולה בשמן זית, מפזרים שומשום, קצח, צנוברים ומכניסים לתנור עד הזהבה 20-30 דקות.
-מוציאים מהתנור ומזליפים סילאן.
-חותכים מנות ומגישים חם.
