מאפה חצילים, פלפלים וגבינות

חצילים פלפלים וגבינות, במקרה הזה זו אינה תחילתה של בדיחה אלא מרכיבים אהובים במאפה אחד. השילובים הללו תמיד מזכירים לי את יוון או כל אחת מהמדינות הבלקניות, נו טוב אז אם אני לא שם כעת לפחות אכין מאכלים שיזכירו לי אותן .

במאפה יש גבינות מופחתות שומן וגם במקרה של השמנת המתוקה נתתי אופציה להפחית בשומנים, לבחירתכם.

לנמנעים מגלוטן פשוט אל תשתמשו בפירורי הפנקו.

 קליית החצילים והפלפלים על הפלנצה

בחישת החומרים

יציקה לתבנית, יישור ובזיקת הפרמזן והפנקו מעל

מאפה חצילים, פלפלים וגבינות

8 מנות

תבנית פיירקס מרובעת

 החומרים:

2 חצילים

4 פלפלים אדומים

100 גרם גבינה בולגרית 5%

100 גרם גבינת קשקבל מגוררת/או צ'דר

3 ביצים

125 גרם שמנת מתוקה/ או שמנת לבישול 10%

100 גרם יוגורט (חצי גביע) 3%

2 כפות מיונז

50 גרם אגוזים קצוצים

כף  זרעי קימל

4 כפות פולנטה

 לציפוי:

2 כפות פרמזן מגורר

2 כפות פירורי פנקו

אופן ההכנה:

1. קולים את החצילים והפלפלים, מצננים בשקית וקולפים את הקליפות.
2. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
3. קוצצים את החצילים וההפלפלים ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים את יתר החומרים ויוצקים לתבנית.
5. זורים מעל את החומרים לציפוי.
6. אופים עד הזהבה כ-45 דקות.