לחמניות תפוחי אדמה גבינה ופטרוזיליה
יש ארצות בהן נהוג לאפות לחמים משולבים עם תפוחי אדמה מגוררים או כמחית.
אני זוכרת שפעם טעמתי שילוב שכזה ומאוד אהבתי, אז כאשר שוטטתי ברשת ומצאתי לחמניות המכילות תפוחי אדמה ובכמות קטנה ידעתי שאנסה. המתכון מבוסס על מתכון של Hacer'in Lezzetleri, עם מספר שינויים שלי.
מה שמשך את עיני זו שיטת ההכנה, מכינים בצק, מעבירים לתבנית ושם מעצבים עם האצבעות.
- זמן הכנה1 שעה 10 דקות
- זמן בישול35 דקות
- זמן כולל1 שעה 45 דקות
החומרים
לבצק
- 50 גרם שמרים טריים
- 2 ביצים
- 100 מ"ל שמן
- 200 מ"ל חלב
- 1 כפית מלח
- 3 תפוחי אדמה בינוניים מגוררים
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- כוס פטרוזיליה קצוצה
- 5 כוסות (חד פעמיות שקופות) קמח
לעיצוב ולציפוי
- 1/4 כוס מים+ 1 כף שמן
- 40 גרם גבינה צהובה מגוררת
- שומשום
- קצח
- 1 ביצה מהולה בכפית שמן
אופן ההכנה
הבצק
-מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר עם וו לישה ולשים כ-5 דקות.
-מעבירים לקערה להתפחה כפולה כשעה.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-מעבירים לתבנית פיירקס 20X30 משומנת ומכסים עם מגבת רטובה למספר דקות להתפחה עד שפת התבנית.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-טובלים את האצבעות במים המהולים בשמן ומסמנים פסים ברוחב כ-4 ס"מ ובסיום קו ארוך באמצע (ראו סרטון).
-מחדירים את הגבינה המגוררת בשקעים.
-מורחים את הביצה.
-מפזרים שומשום וקצח.
-אופים עד הזהבה כ-35 דקות.
תלשתי לי חתיכה חמה
תראו את המרקם הנהדר מקרוב
