לחמניות תפוחות ורכות המתאימות לכל מועד,כשבת וחג אך בכלל לא נתנגד סתם כך.
את מתכון הלחמניות אני מרבה להכין בווריאציות שונות, אך לאמיתו של דבר הווריאציה הכי מוצלחת בעיני היא המקורית ללא תוספות וכך ניתן לחצות את הלחמניה ולמלאה במה שאוהבים, או סתם כך להשתמש בה לניגוב וטבילה ברטבים עסיסיים.
לחמניות רכות ותפוחות
החומרים:
500 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים
1 ביצה
1/4 כוס שמן
1 כוס מים
4 כפות סוכר דמררה
קורט מלח
לציפוי:
ביצה טרופה
שומשום
פרג
אופן ההכנה:
-מכניסים לקערת מיקסר את החומרים לפי הסדר פרט למלח ולשים עם וו לישה במהירות הכי נמוכה 7 דקות.
-מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
-מעבירים לקערה להתפחה כפולה כשעה וחצי. או שמעבירים למקרר למשך הלילה.
-מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-מחלקים את הבצק ל-9 חלקים שווים (או ל-18 חלקים), מכדררים כל חלק לכדור ומניחים בתבנית בצמוד זה לזה.
-מתפיחים שוב לתפיחה כפולה כחצי שעה עד שעה, תלוי במזג האוויר.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-מורחים את הלחמניות בביצה, זורים שומשום ופרג ומכניסים לתנור לאפייה עד הזהבה עמוקה כחצי שעה.
-מוציאים ומגישים חמים או לאחר שהלחמניות התקררו.
*ניתן להכניס למקפיא ולהפשיר ולחמם בטוסטר אובן.
