את המתכון ללחמניות היפניות הללו קלטו עיני ברשת בביצוע Apron ומאחר ואני אוהבת מאפים המכילים קמח תירס ומה גם שמוצא הלחמניות הינו יפני ידעתי שתתקבלנה כאן לחמניות רכות מאין כמותן, בתחילת המתכון יש שיטה המזכירה לי את הכנת הלחם היפני הוקאידו, בו מבשלים תערובת התורמת לרכות.

כפי שהנחתי כך היה, הלחמניות נפלאות ברכותן וטעמן, מי מכין?

  • זמן הכנה‏2 שעה 50 דקות
  • זמן בישול‏20 דקות
  • זמן כולל‏3 שעה 10 דקות

    החומרים

    • 75 גרם (1/2 כוס) קמח תירס
    • 250 מ"ל מים
    • 30 גרם (1/8 כוס) סוכר
    • 1/4 כפית מלח
    • 50 גרם חמאה
    • 350 גרם קמח
    • 1 ביצה
    • 60 מ"ל חלב
    • 1 כף שמרים יבשים
    • קמח תירס (לטבילה)

    לציפוי

    • 1 חלמון מהול בכף חלב
    • קמח תירס

    אופן ההכנה

    1

    מכניסים לקלחת את קמח התירס והמים ומבשלים עד שהמים נספגים.

    מוסיפים את הסוכר והמלח ובסוף את החמאה, ממשיכים לבשל עד שהחמאה נמסה.

    מצננים.

    מכניסים למיקסר את הקמח והשמרים, מוסיפים את התערובת המבושלת ומתחילים ללוש במהירות נמוכה, מוסיפים את הביצה והחלב ולשים במשך 15 דקות.

    מוציאים מהקערה ולשים עוד כשתי דקות ידנית.

    מעבירים לקערה ומכסים, מתפיחים שעה.

    מחלקים לתשעה חלקים שווים ומגלגלים לכדורים, מתפיחים 15 דקות.

    מוציאים את האוויר מכל כדור , מקפלים ומגלגלים שוב לכדורים.

    מכינים תבנית 20X20  מרופדת בנייר אפייה, טובלים כל תחתית בקמח תירס ומניחים בתבנית, מתפיחים שעה.

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מורחים כל לחמנייה בביצה המהולה ומפזרים קמח תירס.

    אופים 20 דקות.

    2

    עוד מתכונים

    באונטי ללא סוכר

    הבאונטי הינו חטיף קוקוס מוכר וטעים, כאן אני מביאה גירסה בריאה יותר ולא פחות טעימה

    לחם חמאת בוטנים

    לחם משלושה חומרים ללא קמח, מבוסס על חמאת בוטנים

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר.

    From Haya With Love Logo

    הירשם לניוזלטר​