לחמניות ביס שום, פטרוזיליה ושמן זית
לפני שמשתפת אתכם במתכון הנהדר הזה ברצוני להפנות את תשומת לבכם ללוגו החדש שלי ולשם המחודש: יופי במטבח, כפי שהיה בעבר.
מה דעתכם חברים יקרים?
הכנתי לאירוח את לחמניות השום , שמן זית ופטרוזיליה שהכנתי לא מעט בעבר, הפעם הקטנתי את גודלן ופשוט בעייה משום שקשה לעצור את פעולת התלישה והזלילה, ממש ממכר.
מהכמות מתקבלות 2 תבניות בקוטר 26, תוכלו כמובן לעצב את הסידור בצורה שונה.
אז מה דעתכם שנכין לשבת לחמניות ביס נפלאות אלה במקום חלה קלועה ונפתיע?
- זמן הכנה1 hr 30 min
- זמן בישול30 min
- זמן כולל2 hr
- כמות56
- גודל מנה2 תבניות 26
החומרים
לבצק
- 500 גרם קמח לחם
- 1 כף קורנפלור
- 25 גרם שמרים טריים /11 גרם שמרים יבשים(כף)
- 2 כפות /40 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 4 כפות /44 גרם שמן
- 200 מ"ל מים /3/4 כוס
- כפית מלח /10 גרם
לציפוי
- ביצה טרופה
- 3 שיני שום כתושות
- עלים מ-6 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- אופציונלי: פרמזן
אופן ההכנה
מכינים 2 תבניות עגולות בקוטר 26, מרופדות בנייר אפייה.
מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את החומרים פרט למלח ומערבלים 4 דקות במהירות הכי נמוכה.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
מוציאים את הבצק למשטח לישה ולשים ידנית עוד כ-5 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים התפחה כפולה כ-30 דקות עד שעה.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומכל חלק תולשים כ-28 חתיכות.
מכדררים כל פיסה ומסדרים בתבנית.
מתפיחים כ-30 דקות.
מערבבים בקערית את השמן והשום.
מורחים כל כדור בביצה טרופה, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה, מורחים שמן ושום, אם רוצים להוסיף פרמזן זה הזמן ומכניסים לאפייה של 30 דקות.
בעת הוצאת התבנית מורחים מעט מתערובת השום שמן.
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
