עוד לחם שטוח נפלא וטעים מצטרף לארסנל המתכונים בבלוג והוא מצטרף לחבורה מכובדה.
על קצה המזלג אזכיר כמובן את הפיצה, פרנה, פיתה עם זעתר, לחם רמדאן טורקי, לחם שטוח עם אורגנו, פלעצלאך לחמניות עם פרג ובצל. את כל זאת ועוד תוכלו למצוא בבלוג כאשר תקליקו בחיפוש: לחם ומאפים ותשקעו לעולם הפחמימות הטעימות.
הצעתי כאן להכין 3 מנות גדולות, אך ניתן לחלק למנות קטנות יותר.
הכינו, שתפו ואשמח לשמוע ולראות.
- זמן הכנה2 hr
- זמן בישול20 min
- זמן כולל2 hr 20 min
- כמות3-6
החומרים
לבצק
- 380 גרם קמח לחם
- 180 גרם קמח כוסמין (70%)
- 2 כוסות חלב פושר /400 מ"ל
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן
- 1 כפית מלח
למלית
- 5 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
- 4 כוסות מים /ליטר
- חצי כוס חלב
- כוס גבינת קשקבל מגוררת
- קורט מלח
לציפוי
- ביצה טרופה
- שומשום
- קצח
אופן ההכנה
המלית
מבשלים את תפוחי האדמה עם המים עד ריכוך, כרבע שעה.
מסננים את המים ומוסיפים את החלב, הגבינה והמלח, מערבבים ושומרים בצד.
הבצק
שמים את החומרים פרט למלח בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים במשך 8 דקות, מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות.
מעבירים לקערה משומנת להתפחה כפולה כשעה.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומתפיחים את הכדורים כרבע שעה.
פותחים כל חלק לפיתה בקוטר כ-20 ס"מ.
מחלקים את המלית ל-3 חלקים ומורחים כל חלק על פיתה, משאירים שוליים, מרימים את הבצק מכל הצדדים, מהדקים ומשטיחים שוב.
מניחים כל פיתה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
נועצים אצבעות בפיתות ליצירת שקעים, מורחים ביצה ומפזרים שומשום וקצח.
אופים עד הזהבה כ-20 דקות.
לפני
אחרי
רואים את השקעים?
.
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: from haya with love
