אוי הפחממות הללו הורגות אותי, לחם כפרי מרוח עם חמאה וגבינה טובה ולגימה מקפה טוב, זה מה שעשיתי כעת  פשוט תענוג.

אז השתתפו בהנאה והרי לפניכם מתכון של לחם, גם מלא  וגם אוורירי, השילוב עם קמח לבן יוצר מירקם אוורירי יותר ולא כבד והרכיבים מעניינים משום שיש דבש הנותן מתיקות מעודנת וצבע עמוק יותר וזרעים שונים המהווים תוספת בריאותית וטעם, ניתן להוסיף 50 גר' אגוזי מלך קצוצים.

ניתן גם לשנות המרקם ולגרום לכך שהבצק יהיה פחות דחוס על ידי הפחתת הקמח המלא ל-2 כוסות והוספת קמח ללחם ל-5 כוסות .

מתקבלים ככרות ממש גדולים.

צילום: חיה אילונה דר

לחם כפרי

2 ככרות

החומרים:

3 כוסות קמח מלא

4 כוסות קמח לחם

30 גר' שמרים טריים/  1 ו-1/4 כפות שמרים יבשים

4 כפות דבש

1/4 כוס שמן

כפית מלח שטוחה

2 כוסות מי ברז

1/2 כוס זרעים: חמניה, דלעת, פרג וכד'

אופן ההכנה:

  1. -מנפים לקערת מערבל את הקמחים.
  2. -מוסיפים את יתר החומרים  פרט למלח ומערבלים 10 דקות, תוך כדי העירבול מוסיפים את המלח.
  3. -מכינים קערה משומנת ומכניסים פנימה את הבצק.
  4. -מכסים בניילון או מגבת ומניחים לתפיחה לשעה לערך.
  5. -חובטים בבצק להוצאת בועות האוויר.
  6. -מחלקים את הבצק לשניים, מכדררים כל חלק לכדור ומעצבים לפי התמונות או על פי כל עיצוב אחר.
  7. -מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים שוב ומניחים להתפחה כפולה.
  8. -זורים מעט קמח מעל הכיכרות ואופים בשלב התחתון  של התנור, או על אבן שמוט, בחום של 190 מעלות כ-40 דקות, עד השחמה.

צילום: חיה אילונה דר

עוד מתכונים

מעקודה/מחמאר

פשטידת תפוחי האדמה של יהדות צפון אפריקה ידועה במספר שמות: מעקודה, מחמאר

טארט שוקולד

טארט שוקולד תמיד מתאים , ללא קישוטים מיוחדים

סהרוני שקדים

סהרוני שקדים פריכים במיוחד, מה הגורם לפריכות?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

From Haya With Love Logo

הירשם לניוזלטר​