בלוג האוכל של חיה דר

לחם רמדאן טורקי

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

לחם רמדאן טורקי

 

בעת שיטוטיי ביו טיוב נתקלתי במתכון הנקרא לחם רמדאן טורקי, זהו לחם שטוח מעוצב ועליו זרוי שומשום, הוא נקרא גם -Ramazan Pide , ניתן למצוא את הלחם במהלך כל השנה במאפיות אך בתקופת הרמדאן הוא נאכל ממש חם בעת שבירת הצום.

לאחר קריאת מתכונים חיברתי לי מתכון שלדעתי יהיה הכי המוצלח ואכן לא טעיתי.

המראה נראה נפלא בעיניי וידעתי שאין מצב שלא אכין אותו.

מה אגיד לכם? חובה לאוכלו חם, פשוט ענן רך וטעים, הוספתי קצח שבכלל הוסיף לטעם.

רוצו להכין.

 

הכנתי לכם קולאז’

  • זמן הכנה‏2 שעה 15 דקות
  • זמן בישול‏20 דקות
  • זמן כולל‏2 שעה 35 דקות
  • כמות1
  • Cuisine
    • American

רכיבים

לבצק

  • 250 גרם קמח / כ- 3/4 1 כוס
  • 1 כפית שמרים יבשים (7 גרם) /15 גרם (2 כפות טריים)
  • 1 כף סוכר /20 גרם
  • כפית מלח /10 גרם
  • 200 מ”ל מים /כ-3/4 כוס

לציפוי

  • חלמון
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות חלב
  • שומשום
  • קצח

אופן ההכנה

1

-שמים בקערה את השמרים , סוכר ויוצקים פנימה מים, מערבבים עם כף עץ, לאחר כ-2 דקות מוסיפים את הקמח בהדרגה ולבסוף את המלח וממשיכים לערבב עד שהכל הופך לבצק (מעט דביק) סה”כ כ-8 דקות.

-מעבירים לקערה משומנת ומקומחת, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה להתפחה כפולה כ-45 דקות.

-מערבבים את החלמון, שמן וחלב. 

-מקמחים משטח עבודה ומעצבים לכדור, מכסים במגבת למשך כ-30 דקות, משטחים לעיגול של 30 ס”מ בעזרת הידיים מכסים במגבת ומתפיחים לעוד 30 דקות לערך ותוך כדי הזמן הזה  מעצבים בעיגול הבצק שוליים גבוהים ושתי וערב תוך טבילת האצבעות בתערובת (ראו בוידאו).

-מפזרים בשוליים המוגבהים שומשום, ועל פני הלחם מערבבים שומשום ומעל קצח.

-אופים בתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות במשך 20 דקות, אם יש אבן שמוט להניח את הלחם על האבן שחוממה מראש.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

מקלות גבינה

מקלות גבינה הינם מהחטיפים מהירי ההכנה והטעימים ביותר, מה שצריך זה בצק עלים וגבינה קשה

עוגת תפוזים שיש לוטוס

עוגת תפוזים גבוהה והפעם עם שיוש של קרם לוטוס, בעלת מרקם קליל ורך

בבקה שוקולד

בבקה שוקולד עבורי זה הכי בית, עוגות השמרים המפוארות שאמי היתה נוהגת להכין

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​