בלוג האוכל של חיה דר

טיול קולינרי בירושלים ומתכון למאפה ריקוטה

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

את הפוסט הזה שעלה ב-12/12/2013 החלטתי להעלות שוב בעקבות המצב הבטחוני אליו נקלענו לאחרונה. מתוך אמונה שהמצב ישתפר במהירה ויחזור לקדמותו ונשוב לפקוד בהמונינו את עיר הבירה.

בתי הגיע לביקור מולדת מקנדה המושלגת והימים החמימים והנעימים האירו לנו פנים וזאת כמובן בנוסף לחמימות והנעימות שעטפה את לבי. אחת התכניות שהחלטנו להוציא לפועל היתה לבקר בירושלים וזאת עשינו.

יצאנו בבוקר מאיר ונעים ירושלימה והתחנה הראשונה היתה בקפה קדוש הממוקם בשלומציון המלכה 6, קרן קדוש השף קונדיטורית המדהימה אירחה אותנו בקפה המקסים המקרין ניחוח וסטייל אירופאי , המקום היה גדוש סועדים ולמרות זאת ישבה קרן איתנו ודאגה לפינוקים פרט לארוחת הבוקר שאכלנו ובין היתר התענגנו על מאפה ריקוטה עלים והמתכון יהיה בסוף הפוסט.

לאחר שיצאנו מדושנות הדבר ההגיוני ביותר היה לצאת להמשך רגלי וזאת עשינו , פנינו לכיוון ממילא הנמצאת ממש בקרבת מקום, היו אלה ימי חג חנוכה ולכן היו מטיילים רבים ובנוסף לאורך ממילא היתה תערוכה  פסלים הומוריסטית יפהפיה, בסוף ממילא התגלה נוף מקסים של ירושלים העתיקה ומשם היתה אפשרות להשקיף על כל הסביבה.

משם צעדנו לאורך רחוב יפו הארוך כשבאמצע עוברת הרכבת הקלה והמוני אדם מכל העולם מסתובבים שם והיעד היה שוק מחנה יהודה אליו הגענו לבסוף, מיד נכנסנו לעולם של צבעים, טעמים, ריחות וקולות, בתי ליקטה לה תבלינים אותם אין להשיג בקנדה, אני קניתי סלסילות תות שדה איתן אכין כבר משהו טעים בהמשך וסבבנו בין הסימטאות וספגנו את כל האווירה המיוחדת.

 

בסיום הגענו למסעדת ג’קוס סטריט Jacko’s Street  שהשפית קרן קדוש המליצה לנו בחום , הנמצאת בשולי השוק  ברחוב השקמה 6, מסעדת שף כשרה בניצוחו של שף זכאי חוג’ה, המסעדה מעוצבת כרחוב מרהיב, במרכז המטבח וניתן לראות את כל עבודת השף ועוזרו המכינים מנות מגוונות עם חומרי גלם טריים שהשף קונה כל בוקר בשוק ולכן הוא נקרא השף המסתובב. אמנם היינו עדיין שבעות מארוחת הבוקר המהנה אך לא יכולנו לוותר על המנות הנהדרות והמושקעות מבחינת המרכיבים והעיצוב.

מאפה ריקוטה עלים

1/2 קילו בצק עלים איכותי מחמאה

להכנת המילוי:

1/2 קילו ריקוטה

70 גרם סוכר

חלמון

50 גרם אינסטנט פודינג

מעט גרידת תפוז

מריחה:

ביצה

אופן ההכנה:

-מחממים תנור ל-200 מעלות.

-מרדדים את בצק העלים לעובי 1/2 סמ חותכים לריבועים בגודל 15*15.

-מערבבים את חומרי המלית.

-שמים במרכז כל ריבוע כף גדושה מהמלית ומקפלים את פינות הריבוע הנגדיות ולוחצים כך שיתאחדו.

-ממשיכים עם הזוג הנוסף.

-מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות, עד הזהבה.

-מאבקים מעל באבקת סוכר.

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

רולדת פרג שמרים

רולדת פרג ממש כמו שאמא היתה מכינה, בצק רך וטעים ושפע פרג

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​