בלוג האוכל של חיה דר

חצילים במלית בשר ברוטב עגבניות וזיתים

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

קיבלתי סיר חדש  מהמותג HOME MARKET שהושק לאחרונה על ידי חברת “מסלמני גרופ” היבואנית הבלעדית של טפאל,פיירקס, לומינארק ואסקומה. הסיר משתייך לסדרת כלי הבישול העשויים אלומיניום דחוס בציפוי נון סטיק. בסדרה מחבתות וסירים בגדלים שונים.
קוטרו של הסיר שקיבלתי 26 ס”מ שלדעתי הינו גודל בייתי נוח לבישול יומיומי.
החלטתי לבשל בסיר תבשיל חצילים ממולאים בבשר ומבושלים ברוטב עגבניות וזיתים שבסירים מסויימים יש מצב שבמהלך הבישול ידבקו לתחתית וזהו היה המבחן שערכתי. התוצאות השביעו את רצוני, התבשיל לא נדבק והוצא בקלות. לאחר השימוש נשטף בקלות ונרשמה הצלחה. הידיות התחממו אך במידה סבירה לדעתי.

צילום: חיה דר

חצילים במלית בשר ברוטב עגבניות וזיתים

כ-10 מנות

המרכיבים:
2 חצילים בינוניים
500 גרם בשר טחון גס
3 ביצים
צרור פטרוזיליה וכוסברה
3 כפות פירורי לחם/קמח מצה
קופסת עגבניות מרוסקות
בצל בינוני קצוץ
5 שיני שום קצוצות
2 כפות רסק עגבניות
כפית כמון
כפית כוסברה טחונה
כף פפריקה מתוקה/ חריפה
מלח, פלפל
כף אריסה/ פלפל צ’ומה
2 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
כף לימונים כבושים
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
-מרתיחים מים ומשרים את הזיתים כרבע שעה, שופכים את המים וכך פעמיים.
-פורסים את החצילים עם הקליפה, מפזרים מלח ומשהים לשעה לערך.
-טוחנים במעבד מזון את הבשר, ביצה, פירורי לחם, מלח, פלפל, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כוסברה טחונה, חצי צרור כוסברה ופטרוזילה.
-שוטפים את המלח מהחצילים.
-נוטלים מתערובת הבשר, יוצרים קציצה ומהדקים לפרוסת חציל, מכסים בפרוסת חציל.
-מערבבים 2 ביצים וטובלים כריך חצילים עם המלית.

מטגנים את הכריכים עד הזהבה ושומרים להמשך.

-מזהיבים בסיר את הבצל, מוסיפי את השום ומערבבים.
-יוצקים את תכולת קופסת העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את האריסה, תבלינים, זיתים ולימונים ומערבבים.
-מרתיחים ומוסיפים את כריכי החצילים. מרתיחים שנית, מנמיכים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל חצי שעה.
-קוצצים את יתרת הירק ומוסיפים לתבשיל. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​