לאחר ששיתפתי בקליעת חלה מ-3 ,4 ו-5 רצועות הגיע הזמן לשתף בקליעת 6 רצועות ולא להאמין כמה שזה קל ויפה.
קליעה מ-6 רצועות יוצרת מראה גבוה ומרשים.
הכנתי וידאו ומקווה שהוא יסייע לכם בהבנת התהליך.
החומרים
לבצק
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים טריים /11 גרם שמרים יבשים(כף)
- 2 כפות /40 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 4 כפות /44 גרם שמן
- 200 מ"ל מים /3/4 כוס
- כפית מלח /10 גרם
לציפוי
- 1 ביצה
- כף מים
- קורט מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את החומרים פרט למלח ומערבלים 4 דקות במהירות הכי נמוכה.
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.
מוציאים את הבצק למשטח לישה ולשים ידנית עוד כ-5 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים התפחה כפולה כ-30 דקות בקיץ.
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים, מכדררים ומתפיחים 10 דקות.
כל כדור משטיחים למרובע ומקפלים מעל מכל צד ומגלגלים לגליל , יותר עבה באמצע ודק יותר בצדדים.
מהדקים את 6 הגלילים בקצה וקולעים פעם משמאל ופעם מימין:
*מתחילים משמאל לימין, מעבירים את הרצועה הראשונה מעל 5 הרצועות.
*הרצועה השניה (שכעת ראשונה משמאל) משמאל עוברת לאמצע.
*וכעת מצד ימין לצד שמאל, רצועה ראשונה עוברת מעל 5 הרצועות.
*הרצועה הראשונה כעת מימין עוברת לאמצע.
חוזרים על הפעולות עד הסוף.
(ראו סרטון).
מתפיחים שעה עד שעה וחצי תלוי במזג האוויר עד שיש תפיחה כפולה, מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על פני כל החלה, מפזרים את הפרג והשומשום.
מכניסים לתנור לתבנית ואופים כחצי שעה עד שהחלה מזהיבה היטב מלמעלה ומלמטה.
התמונה האהובה עלי עם הפיתולים למטה
