חלה מ-5 רצועות
שבת בפתח ואני מהרהרת איזו חלה אכין הפעם והחלטתי שאקלע חלה מ-5 רצועות.
הקליעה אינה קשה וחוזרת על עצמה ומוזמנים להסבר בסרטון שצירפתי.
הכנסתי את הבצק לתבנית מרובעת גדולה ויצאה ממש חלה גבוהה ויפה, אך להבא לא אכניס לתבנית ואז תראו את צורת הקליעה היפה.
- זמן בישול40 min
החומרים
- 500 גרם קמח
- 25 גרם שמרים טריים/ או 11 גרם(כף) יבשים
- 2 כפות סוכר(או תחליף)
- 2 כפות שמן
- 25 גרם חמאה/ נטורינה/ מחמאה מומסת
- 1 כף מלח
- 2 ביצים
- 3/4 כוס מים או חלב
לציפוי
- ביצה טרופה
- גרעיני דלעת לקישוט
אופן ההכנה
-מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר עם וו לישה, פרט למלח ולמים.
-מתחילים לערבל ומוסיפים בהדרגה את המים, מוסיפים את המלח ומערבלים סך הכל 10 דקות
-מעבירים את הבצק לקערת משומנת ואוטמים בניילון נצמד, מתפיחים כשעה או יותר עד שהבצק מגיע לשפת הקערה לערך.
מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים ומגלגלים לרצועות.
מהדקים את הרצועות בקצה ומתחילים לקלוע לאותו הכיוון מימין לשמאל:
רצועה קיצונית ימנית עוברת בין 2 הרצועות הקיצוניות משמאל.
את שתי הרצועות מלפפים זו בזו.
שוב עוברים לרצועה הימנית ומעבירים אותה בין שתי השמאליות ואותן מלפפעם זו בזו כך עד הסוף.
מעבירים לתבנית לחם מלבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים לפחות שעה עד שהבצק מגיע או עובר את שולי השפה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים בביצה ומקשטים עם גרעיני החמניה.
אופים כחצי שעה עד הזהבה.
**בשלב זה אני מוציאה את החלה מהתבנית ואופה עוד 10 דקות שהצדדים יזהיבו.
**להבא אאפה את החלה ללא תבנית שנראה יותר את צורת הקליעה.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
