חלה כמו במאפיות של פעם

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

חלה כמו במאפיות של פעם

השבת החלטתי להכין חלה גדולה מ-3 רצועות ואפוייה בתבנית מלבנית מאורכת ממש כמו פעם, כמו שקנינו מהמאפייה או במכולת.

כבר עשיתי זאת בעבר אך הפעם הכנסתי את כל כמות הבצק לתבנית אחת ויצאה חלה תפוחה ענקית וטעימה שהרשימה את כל הסועדים.

ושימו לב לטריק קטן שעליתי עליו לאחרונה שמקליל את המרקם, שווה.

אישית התאהבתי בחלה קשות, יפה נכון?.

.

  • זמן הכנה‏1 שעה 40 דקות
  • זמן בישול‏40 דקות
  • זמן כולל‏2 שעה 20 דקות
  • גודל מנה1

    החומרים

    הבצק

    • 500 גרם קמח
    • 1 כף קורנפלור
    • 25 גרם שמרים טריים /11 גרם שמרים יבשים(כף)
    • 2 כפות /40 גרם סוכר
    • 1 ביצה
    • 4 כפות /44 גרם שמן
    • 200 מ"ל מים /3/4 כוס
    • כפית מלח /10 גרם

    הציפוי

    • שומשום
    • פרג
    • חלמון מהול בכפית מים

    אופן ההכנה

    1

    מכינים תבנית מלבנית גדולה, כ-32 ס”מ לפחות, מרופדת בנייר אפייה.

    מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה את החומרים פרט למלח ומערבלים 4 דקות במהירות הכי נמוכה.

    מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות.

    מוציאים את הבצק למשטח לישה ולשים ידנית עוד כ-5 דקות.

    מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים התפחה כפולה כ-30 דקות עד שעה.

    מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים מגלגלים לכדורים ומתפיחים 15 דקות.

    מרדדים כל עיגול לעלה באורך התבנית ומגלגלים כל עלה לרולדה.

    קולעים צמה ומניחים בתבנית.

    מחממים תנור ל-180 מעלות.

    מתפיחים כפול כ-30 דקות ומורחים בביצה, מקשטים עם השומשום והפרג.

    אופים 30 דקות.

    מוציאים את החלה עם נייר האפייה מהתבנית וממשיכים לאפות עד שהשוליים והתחתית מזהיבים, כ-15 דקות.

    בעת אפיית החלה משאירים בתחתית התנור אבן שמוט או משאירים תבנית מהתנור במשך האפייה על מנת שכשנעביר את החלה מהתבנית היא תמשיך להאפות על משטח חם.

    עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

    עוד מתכונים

    גריסיני

    גריסיני את הגריסיני אכלתי לראשונה בעת ביקורי באיטליה ואז קניתי קופסאות והבאתי לארץ. הגריסיני הם מקלות לחם דקים, קשים ופריכים המוגשים כמתאבן

    בראוניז ליום הולדת

    הבראוניז שהכנתי הפעם מעוטר במגוון סוכריות ומתאים לפאר כל מסיבה

    8 מחשבות על “חלה כמו במאפיות של פעם”

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​