עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

גלילות חצילים וקציצות

החציל הוא מהירקות המועדפים עלי בכל צורת הכנה והפם קניתי חצילים יפים וקלילים ולפי המשקל כבר ידעתי שהם ללא גרעינים.

החלטתי להכין מהם ממולאים, המלית היא מתערובת עוף והודו טחונים ומאחר והשתמשתי בחציל אחד נשאר לי עודף מילוי וממנו הכנתי קציצות קטנטנות ויפות.

את הממולאים והקציצות הכנסתי לשחיה ברוטב אדום וטעים.

התבשיל הולך נהדר עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.

  • זמן הכנה‏30 דקות
  • זמן בישול‏1 שעה
  • זמן כולל‏1 שעה 30 דקות

    החומרים

    לתערובת העוף והודו

    • 250 גרם עוף טחון
    • 250 גרם הודו טוחון
    • 1 ביצה
    • 2 כפות פירורי לחם
    • כפית כמון
    • כפית כורכום
    • כפית פפריקה
    • 4 שיני שום
    • 1/2 כפית סודה לשתייה
    • 1/2 כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות

    לרוטב

    • 1/2 בקבוק מחית עגבניות MUTTI 350 מ”ל
    • 4 כפות רסק עגבניות סמיך 28 מעלות Bx (מוטי או כל חברה אחרת)
    • 1/4 כוס שמן זית
    • 4 פרוסות שיני שום
    • 1 פלפל צהוב או כתום
    • כף כמון
    • כף תבלין כוסברה
    • כף פפריקה אדומה
    • כף צ’ילי חריף
    • כפית כורכום
    • 1 כוס כוסברה ופטרוזיליה קצוצות גס
    • 1/2 פלפל ירוק חריף פרוס דק
    • מלח

    לחצילים

    • 1 חציל פרוס דק
    • תרסיס שמן
    • מלח גס

    אופן ההכנה

    1

    מערבבים את חומרים הקציצות ומשהים במקרר עד לשימוש.

    מחממים תנור ל-200 מעלות, מסדרים את פרוסות החצילים  בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מלח ומתיזים ספריי שמן.

    אופים עד שהחצילים מתרככים ומקבלים גוון זהוב.

    מחממים את הסיר, מוסיפים את הפלפל והשומים, מחממים קצת ומוסיפים שמן, מערבבים כ-2 דקות ומוסיפים את חומרי הרוטב מלבד הירק והפלפל החריף.

    מרתיחים, מנמיכים את החום ומבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט.

    לממולאים:

    לוקחים פרוסת חציל, ממלאים במעט מהמלית ומניחים בסיר עם הרוטב המבעבע, מגלגלים קציצות קטנות מהתערובת שנותרה ומסדרים בסיר, מגבירים את חום הבישול.

    מבשלים עד רתיחה, מנמיכים את החום ומבשלים כחצי שעה, מוסיפים את הירק והפלפל ומבשלים עוד 10 דקות.

    מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog

    מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר

    לדף האוהדים שלי: from haya with love

    עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

    עוד מתכונים

    עוגת יוגורט לימון בגלייז

    עוגת יוגורט לימון בגלייז, עוגה בחושה מעט דחוסה בטעמים חמצמצים נהדרים ומעל גלייז לימוני

    קוביות קרם לימון

    קוביות לימון מושלמות וסופר טעימות, שכבת בסיס פריכה ומעל קרם לימון

    פאי תפוחים

    פאי תפוחים קלאסי עם בצק וסגירה פריכים ומלית תפוחים מקורמלת

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​