בַּקְלָוָה (בטורקית: Baklava) היא מאפה פופולרי מתוק במטבחים היווני, הבלקני, הרומני, הערבי, הארמני והטורקי.
אינני צריכה לספר לכם ממה היא מורכבת, כי מי לא טעם? אך כן אצרף לכם מתכון קל בקלי קלות ותוך פחות משעה תקבלו את הקינוח המרשרש בפה מעלי הפילו הזהובים והטעם הנפלא המתובל במי ורדים.
יש המכינים עוד קומות של עלים אך בעיניי בהכנה הביתית מספיקה הכמות שאני מכינה.
- זמן הכנה20 min
- זמן בישול35 min
- זמן כולל55 min
החומרים
לסירופ
- כוס מים
- כוס סוכר
- מספר טיפות מי ורדים
- מספר טיפות מיץ לימון
לבקלאווה
- 11 עלי פילו
- 50 גרם חמאה מומסת (מוסיפים לפי הצורך) / לפרווה השתמשו בשמן חמניות או קנולה
- כוס אגוזי מלך
- 1/2 כוס פקאנים
- פיסטוק קצוץ
אופן ההכנה
הסירופ
מרתיחים את החומרים ושומרים בצד.
הבקלאווה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מברישים בחמאה המומסת עלה פילו, מניחים בתבנית מתאימה לגודל העלים, ממשיכים להבריש עוד 7 עלים ומניחים זה על זה.
מפזרים את האגוזים והפיסטוקים כשמשאירים פיסטוקים לקישוט.
מברישים עוד 3 עלים ומניחים מעל.
מסמנים עם סכין חדה מעוינים ומכניסים לתנור למשך כ-35 דקות עד הזהבה.
מיד עם הוצאת הבקלאווה מהתנור יוצקים עליה את הסירופ.
לשמירת הבקלאווה, הכניסו לקופסה אטומה ושימרו בטמפרטורת החדר.
