הבניצה הינה המאפה הלאומי הבולגרי של עלי פילו או בצק עלים. אופן הכנת המאפה כרוך בשכבות עלים ובמליות לפי בחירה כגבינה בולגרית, יוגורט, תרד ואם רוצים מתוק אז חלב ושמנת מתוקה.
ניתן להכין כמנה אחת גדולה או מנות אישיות.

הפעם החלטתי להכין בדרך הקלאסית של המנה הגדולה ומלית גבינה ותרד.

טיפים:
1- להצלחת עבודה עם עלי פילו יש להקפיד להפשיר לילה במקרר, בעת העבודה לכסות את העלים במגבת לחה.

2- לקראת סוף האפייה ממליצה להוציא את המאפה מהתבנית ולהניח על תבנית התנור המרופדת בנייר אפייה ולהמשיך לאפות עד הזהבת השוליים וזו המלצה שמתאימה לכל עבודה עם מאפה פילו.

חשוב להכין את העלים, קערית עם שמן או חמאה בהתאם למתכון ומגבת לחה

בניצה תרד וגבינה

החומרים:
8 עלי פילו מופשרים לילה במקרר
250 גרם גבינת פטה מפוררת
250 גרם תרד חלוט וקצוץ
2 ביצים
שמן (למשיחת העלים)
ביצה טרופה
3 כפות גבינת פקורינו/ או פרמזן

אופן ההכנה:
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-לוקחים עלה ומורחים עליו שמן עם מברשת, מניחים בתחתית התבנית.
-לוקחים עוד עלה, מורחים שמן ומניחים על העלה הקודם.
-נוטלים מהמלית ומשטחים על העלה.
-כך ממשיכים עד העלה האחרון ומרימים את הקצוות כלפי פנים.
-מורחים בביצה ומפזרים גבינה.
-אופים עד הזהבה כחצי שעה.

עוד מתכונים

עוגת סולת תפוזים

עוגת סולת תפוזים רכה וטעימה שנוצרה בעקבות טעות

חלת מגן דוד

ליום העצמאות, לשבת ולכל אירוע חגיגי שתרצו חלה בצורת מגן דוד

בואיקוס שיבולת שועל

ווריאציה קצת שונה לבואיקוס המקורי כשכאן שיבולת שועל יותר נוכחת

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

חיפוש

הירשם לניוזלטר​