שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

המילה בורקס מעוררת מספר אסוציאציות, תחילה ברור שחושבים על הטעם הנפלא והמאפה שמתפצפץ לנו בפה ורבים כל כך אוהבים אותו. האסוציאציה השניה הינה מאפה רב קלוריות על שום כמות השומן.
אז מה לעשות כדי שנהנה מהטעם הנפלא ונוכל לאכול בצק עם הרבה פחות שומן? ובכן לשם כך קיים הפילו, אותו בצק מתוח דקיק עם קמח, מים וכמות קטנה של שמן ומלח.
וכעת קבלו את המתכון לשבלולי בורקס מפילו במלית גבינות וצנוברים. ניתן להמיר את הגבינות במוצרלה, ריקוטה, אמנטל, פרמזן ואז להוסיף מלח, ניתן כמובן למלא בתרד וגבינות ויש אפשרות למלא במלית בשרית או ירקות קלויים.

הכנת העלים תוך הקפדה על שמירת הלחות באמצעות מגבת לחה

צילום: חיה אילונה דר

6-8 מנות /3שבלולים גדולים/תבנית לחם גדולה 30 ס"מ

החומרים:
9 עלי פילו
250 גרם גבינת פטה 5%
250 גרם גבינ בולגרית 5%
100 גרם קשקבל מגורר
2 חלמונים
כף קמח
1/4 כוס צנוברים קלויים
שמן זית למריחה
לזרייה: שומשום בהיר, שומשום שחור, קצח

אופן ההכנה:

  1. מפשירים את הפילו לילה במקרר.
  2. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  3. מוציאים מהקופסא , פורשים את העלים ומכסים במגבת מטבח לחה.
  4. מערבבים בקערה את הגבינות, חלמונים וקמח.
  5. מניחים עלה על משטח עבודה, מושחים על כל שטח העלה שמן זית בעזרת מברשת .
  6. לוקחים עוד עלה ומניחים על העלה הראשון, מושחים בשמן ומעל עוד עלה משוח בשמן.
  7. מפזרים בחלק התחתון מהמלית ודואגים להשאיר רווחים ומפזרים מעט צנוברים.
  8. מגלגלים את העלים לרולדה וכורכים לשבלול.
  9. כך עושים עם העלים הנותרים.
  10. מניחים בתוך התבנית את השבלולים בצמידות, מושחים מעל בשמן ומפזרים צנוברים, שומשומים וקצח.
  11. אופים המשך כ-45 עד הזהבה עמוקה מכל הצדדים.
  12. בעת ההגשה חותכים פרוסות.

עוד מתכונים

עוגת גבינה לימונית

עוגת גבינה בשילוב לימון זה בעיני הדבר המושלם, חמיצות הלימון מעדנת את הטעם

טירופיטה בתבנית

טירופיטה בתבנית מרובעת עם מלית גבינות עשירה

פוקצ'ה כמו במסעדות

מתכון לפוקצ'ה קריספית וזהובה ובפנים אוורירית ורכה עם תוספות בסיסיות או כל תוספת אהובה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הירשם לניוזלטר​