בלוג האוכל של חיה דר

בוואריה אמיתית

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

מדוע כיניתי את המתכון בוואריה אמיתית? זאת משום שאנו מכירים את הקינוח המפורסם שהיה נפוץ במחוזותינו בשנות ה-80 , אשר היה מוגש במסעדות שונות ובמיוחד בשיפודיות, שם היה מוגש מקופסת פלסטיק מעט תעשייתי  ומעליו אגוזים גרוסים וזילופי סירופ שוקולד ובנוסף היו מכינים אותו בבתים רבים. ואילו המתכון המובא כאן ניתן לי על ידי חברתי ענת, שקיבלה אותו ממש מאישה בווארית ולכן ניתן לראות כאן את תוספת המרכיבים שהופכים את המתכון למושחת יותר ומי שחס על משקלו יכול פשוט להעביר דף, זה אינו המקום.

צילום: חיה אילונה דר

צילום חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

צילום: חיה אילונה דר

בוואריה אמיתית

 החומרים:

5 ביצים מופרדות
שקית ג’לטין/ 14 גרם
כוס סוכר
2 כוסות חלב
כף קמח
200 גרם חמאה
כף תמצית וניל
2 שמנת מתוקה/ 500 גרם
100 גרם אגוזים  קלויים גרוסים
סירופ שוקולד איכותי

אופן ההכנה:

  1. מכניסים לסיר 1/2 כוס סוכר ואת החלמונים ומערבבים נמרצות  וממיסים על להבה בינונית.
  2. מוסיפים את הקמח וכוס חלב ומערבבים.
  3. מערבבים את הג’לטין עם יתרת החלב ומוסיפים לסיר, מערבבים ומנמיכים את הלהבה לנמוכה עד להסמכה.
  4. מוסיפים את הוניל והחמאה, ממיסים ומסירים מהאש, מצננים.
  5. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב ומוסיפים לתערובת הקרם.
  6. יוצקים לתבנית, מיישרים, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
  7. מקציפים את השמנת המתוקה, מורחים על הקרם ומעל מפזרים את האגוזים.
  8. מצננים לילה.
  9. בעת ההגשה מזלפים סירופ שוקולד .

צילום: חיה אילונה דר

*הצעת הגשה: קורצים בעזרת רינג בקוטר 8 ס”מ מנות אישיות ומקשטים.

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם רמדאן טורקי

לחם הרמדאן הטורקי נקרא גם Ramazan Pide ונאכל במהלך חודש צום הרמדאן

עוף עם זיתים ופטריות

מתכון לעוף עם זיתים ופטריות, מזכיר את מתכון העוף והזיתים המרוקאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​