בוגאצה

את המאפה הנהדר הזה אכלתי בביקוריי ביוון, זהו מאפה פילו זהוב הטומן בחובו רפרפת/פודינג וניל טעים.

הכנתי והחלטתי לשתף.

    החומרים

    • 10 עלי פילו
    • 50 גרם חמאה מומסת
    • 1/2 כוס סוכר
    • ליטר חלב (4 כוסות)
    • 120 גרם קמח
    • 4 ביצים
    • כפית תמצית וניל

    אופן ההכנה

    1

    מחממים תנור ל-160 מעלות.

    מכינים את הפודינג:
    טורפים עם מטרפה ידנית או חשמלית את הסוכר, ביצים וקמח, עד שמקבלים בלילה חלקה.

    יוצקים לקלחת את החלב ווניל ומרתיחים, רגע לפני הרתיחה מוציאים כוס ומערבבים עם תערובת הקמח ומערבבים, מנמיכים את האש לבינוני נמוך ומוסיפים לקלחת, מערבבים מהר עד להסמכה כ-2-3 דקות.

    מסירים מהכיריים ומערבבים.

    מצננים את הבלילה ואם רואים עדיין גושים מעבירים דרך מסננת ומכסים בניילון נצמד.

    מפשירים את עלי הפילו לילה במקרר.

    מטפטפים (כן, לא טעיתי וראו בטיפים) חמאה על עלה אחד ומניחים בתבנית וכך עושים עם עוד 4 עלים.

    יוצקים את הרפרפת ומכסים ב-5 עלי פילו שטופטפו בחמאה המומסת.

    מורחים מעל חמאה ומסמנים מנות עם סכין .

    אופים עד הזהבה כ-45 דקות.

     

    יווני חכם לימד שבטיפול בעלי פילו במקום להברישם בחמאה מטפטפים ואז יש איוורור בין העלים אז כך עשיתי הפעם.

    עוד מתכונים

    עוגיות גרעינים

    עוגיות גרעינים ללא גלוטן המכילות שפע גרעינים

    חלה קלועה מבצק יפני

    חלה קלועה אותה הכנתי מבצק יפני הנקרא הוקאידו

    כתיבת תגובה

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    הירשם לניוזלטר​