בוגאצה

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מכינים את הפודינג:
טורפים עם מטרפה ידנית או חשמלית את הסוכר, ביצים וקמח, עד שמקבלים בלילה חלקה.

יוצקים לקלחת את החלב ווניל ומרתיחים, רגע לפני הרתיחה מוציאים כוס ומערבבים עם תערובת הקמח ומערבבים, מנמיכים את האש לבינוני נמוך ומוסיפים לקלחת, מערבבים מהר עד להסמכה כ-2-3 דקות.

מסירים מהכיריים ומערבבים.

מצננים את הבלילה ואם רואים עדיין גושים מעבירים דרך מסננת ומכסים בניילון נצמד.

מפשירים את עלי הפילו לילה במקרר.

מטפטפים (כן, לא טעיתי וראו בטיפים) חמאה על עלה אחד ומניחים בתבנית וכך עושים עם עוד 4 עלים.

יוצקים את הרפרפת ומכסים ב-5 עלי פילו שטופטפו בחמאה המומסת.

מורחים מעל חמאה ומסמנים מנות עם סכין .

אופים עד הזהבה כ-45 דקות.