בלוג האוכל של חיה דר

אמפנדס במלית בשר

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב reddit
שיתוף ב email
שיתוף ב print

על האמפנדס הרחבתי כבר בפוסט אחר אמפנדס במלית טונה וציינתי את המגוון והפעם החלטתי להכין אמפנדה בצורה וטעם אחרים. הלכתי על הסגנון הארגנטינאי והכנתי כיסונים מבצק פריך במלית של בשר, צימוקים וזיתים שילובים המעניקים טעם נפלא ומיוחד.

הגשתי את האמפנדס עם צ’ימיצ’ורי. על הטעם הנפלא לא ארחיב משום שרק כאשר תכינו תשאלו איך לא הכנתם זאת עד היום, טוב מדובר במי שלא ניסה עדיין.

 

 

 

 

צילום:חיה אילונה דר

אמפנדס במלית בשר

30 כיסונים

החומרים לבצק:
500 גרם קמח תופח מנופה/  500 גרם קמח לבן + שקית אבקת אפיה
1/2 כוס שמן קנולה/ 100 גרם מחמאה
כפית מלח
1/4 כוס סוכר
כוס מי ברז

לציפוי:
ביצה טרופה מהולה בכף מים

החומרים למלית:
2 כפות שמן קנולה
בצל קצוץ
5 שיני שום קצוצות גס
250 גרם בשר בקר טחון
כפית כמון
מלח, פלפל שחור
6 זיתים קצוצות גס
1/4 כוס צימוקים (מושרים במים לריכוך)
2 ביצים M מבושלות קצוצות

אופן ההכנה:

  1. מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, מלח, סוכר ושמן ומערבלים עד לקבלת בצק פירורי.
  2. מוסיפים את המים בהדרגה עד שהבצק מתאחד וגמיש, יתכן ולא תזדקקו לכל הכוס.
  3. משטיחים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.

הכנת המלית:

  1. במחבת מטגנים את הבצל והשום עד הזהבה קלה, מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שמשנה את צבעו.
  2. מוסיפים את התבלינים, צימוקים, זיתים וביצים  מערבבים ומכבים את האש.
  3. מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

עיצוב האמפנדס:

  1. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לעלה דק וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ.
  2. מורחים סביב השוליים ביצה (להדבקה) ומניחים כפית מהמלית במרכז.
  3. מקפלים לחצי ומהדקים סביב עם האצבעות ולסיום מסמנים עם מזלג.
  4. מורחים בביצה, מניחים בתבנית האפייה ומכניסים לתנור למשך18-20 דקות, עד הזהבה.

צילום: חיה אילונה דר

 

עליך להתחבר או להירשם כדי לצרף את מתכון זה/למועדפים.

עוד מתכונים

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין

לחם שום אגוזים וצמחי תבלין, לחם מהיר עם מרקם מעולה ותוך מספר שעות ניתן ליהנות ממנו

מרק בצל

מרק בצל נוסטלגי, ממש כזה כפי שהייתי מכינה בצעירותי

כרובית מוקרמת

כרובית מוקרמת ומוזהבת עם גבינה, חמאה ופירורי לחם

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הירשם לניוזלטר​