בכל פסח כל בני המשפחה מחכים לאטריות של אמי, תמיד אמא מכינה אותן ערב לפני ליל הסדר בכמות גדולה ובעת מזיגת המרק המהביל כל אחד לוקח לו כמות של אטריות ומצקצק לו בעת הטעימה, כמה שזה טעים.
לי יש בעיה אחת עם האטריות הללו, אם אני עומדת ליד אמי בעת ההכנה אינני מתאפקת ומחסלת כמה חביתיות חמות על הדרך.
האטריות בעצם ללא גלוטן, הן עשויות מקמח תפוחי אדמה ומתאימות כתחליף לאטריות או אף בלינצ'ס במשך כל השנה.
וכעת משתפת בתמונות שצילמתי את אמי המכינה את האטריות שלב אחר שלב עד התוצאה המרנינה של המעדן הטעים הזה, אל תפספסו, תכינו!
זהו החביתיות נחתכות לאיטריות
אטריות מרק לפסח
החומרים:
4 ביצים
4 כפות מים
4 כפות קמח תפוחי אדמה
שמן קנולה
מלח
(אם רוצים כמות גדולה משתמשים בכוס קמח תפוחי אדמה וכוס מים)
אופן ההכנה:
- טורפים בקערה את הביצים .
- מעבירים את קמח תפוחי האדמה לקערה אחרת ומוסיפים כף אחר כף את המים תוך עירבוב, עד שנוצרת בלילה חלקה.
- מוסיפים את התערובת אל הביצים ומוסיפים את המלח ושוב מערבבים היטב.
- ניתן להכניס את כל החומרים לבלנדר.
- מחממים מחבת, מטפטפים מעט שמן על נייר סופג ומורחים על המחבת המחוממת.
- מכינים מצקת קטנה, ממלאים בתערובת ויוצקים למחבת.
- מטלטלים את המחבת מצד לצד כך שהבלילה תכסה את כל המחבת ומטגנים משני הצדדים כחצי דקה מכל צד ומוציאים לצלחת.
- כך ממשיכים עד שמסיימים את כל התערובת.
- לוקחים 2 חביתיות, מגלגלים ופורסים רצועות דקות וכך עושים לכל החביתיות.
- מוסיפים למרק החם.
