תמיד כאשר לאמי נותרו איטריות שהכינה במיוחד למרק, היתה מערבבת עם ביצים, מעט מלח ופלפל ומטגנת במחבת וכך עד היום. ואני כבת נאמנה מכינה דברים רבים מתוך הרגל ומבלי משים אפילו ממאכליה של אמא. החלטתי שהפעם לעומת ההכנה הרגילה אקציף את הביצים ויצא אומלט תפוח ואוורירי יותר וכך עשיתי. יצא כמובן נהדר ומעט יותר אוורירי בגלל ההקצפה. אך אם תרצו טעם מתפצפץ יותר בפה אל תקציפו ופשוט ערבבו את הביצים פנימה, כך או כך טעים. תוכלו להכין את אותו המתכון בתוספת גבינה מגוררת ופטרוזיליה ואם תבחרו במתוק הוסיפו מרכיבים כגון צימוקים ואף מעט גבינה כחושה ויותר סוכר.
מצחיק כמה שזה קל הכנה וטעים!
אומלט אטריות
המצרכים:
200 גרם אטריות דקות
3 ביצים
מלח, פלפל
כפית סוכר דמררה
2 כפות שמן קנולה
תרסיס שמן
אופן ההכנה:
- מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל גב השקית ומסננים.
- מקציפים את הביצים בשלמותן עם הסוכר וקורט מלח.
- שמים בקערה את האטריות, פלפל ומוסיפים את הקצף.
- מקפלים את החומרים לעיסה אחידה.
- מחממים מחבת קרמית בשמן ויוצקים את העיסה.
- מטגנים עד שהחלק התחתון מזהיב.
- מרססים מעט שמן על צלחת גדולה והופכים את האומלט על הצלחת.
- מחליקים את האומלט בחזרה למחבת ומטגנים עד הזהבת חלקו התחתון.
