לחמניות כוסמין שום שמן זית ופטרוזיליה
לאירוח אני נוהגת להכין לחמניות ביס נתלשות מצופות בשמן זית, שום ופטרוזיליה והפעם ניסיתי עם קמח כוסמין 70% והשתמשתי במתכון של לחמניות הכוסמין שאני מכינה והתקבלה תוצאה נהדרת, סורי שאינני יכולה להעביר את הניחוחות המפתים.
ניתן לאפות בשתי תבניות בקוטר 24 או באחת גדולה בקוטר כ-30.
- זמן בישול30 min
- כמות25 לחמניות
- גודל מנהתבנית 24X2
החומרים
לבצק
- 500 גרם קמח כוסמין 70%-80%
- 1 כף שמרים יבשים
- 2 כפות דבש
- 1 ביצה
- 1/4 כוס מידה שמן
- 1 ו-1/4 כוסות מים
- כפית מלח
לציפוי
- 1/2 כוס שמן
- 4 שיני שום גדולות כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- כפית מלח
אופן ההכנה
1
מכניסים את חומרי הבצק פרט למלח לקערת מיקסר ולשים במהירות הכי נמוכה במשך 6 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 4 דקות.
מעבירים לקערה, מכסים ומתפיחים שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחלקים ל-25 חתיכות שקולות שוות ומגלגלים לכדורונים, מסדרים ב-2 תבניות בקוטר 24 כל אחת ומתפיחים חצי שעה.
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על הכדורים ומכניסים לאפייה של כחצי שעה עד שהלחמניות מקבלות צבע שחמחם יפה.
