עוגת תפוחים בחושה ללא גלוטן

לקראת ראש השנה הכנתי עוגת תפוחים והפעם ללא קמח לבן אלא עם קמח שקדים וכך העוגה בריאה יותר מה גם שהשתמשתי עם תחליף סוכר.

העוגה עסיסית וטעימה והתפוחים מורגשים בה היטב כפי שאני אוהבת ומתאימה לכל השנה.

תבנית 22

החומרים:

4 ביצים

1/2 כוס תחליף סוכר חום

1/2 כוס שמן קוקוס

כפית תמצית וניל

2.5 כוסות קמח שקדים (שקדים לבנים טחונים דק)

כפית קינמון

כפית אבקת אפייה

קורט מלח

2 תפוחים גראני סמית (הירוקים) קלופים וחתוכים לקוביות +תפוח שלם

כף מיץ תפוזים

כף דבש

אופציונלי: 1/4 כוס אגוזים קצוצים

לציפוי:

תפוח שלם

מעט תחליף סוכר חום וכפית קינמון

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.

משרים את קוביות התפוחים עם הדבש ומיץ התפוזים, קולפים את התפוח הנותר ופורסים פרוסות דקות,

מטפטפים עליהן מיץ לימון.

טורפים עם מטרפה ביצים +סוכר עד שיש קציפה תפוחה.

מוסיפים בהדרגה שמן ווניל.

מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח.

יוצקים לתבנית ומיישרים.

מסדרים מעל את פרוסות התפוח ומפזרים סוכר וקינמון.

מכניסים לתנור לאפייה של כ-40 דקות.

מגישים מצונן או חמים עם שמנת חמוצה ליד.