אריסה ביתית
אני מאוהבי החריף ותמיד תמצאו אצלי אריסה.
פעם נהגתי להכין הרבה בבית ומאחר ולא הכנתי מזמן והיו לי פלפלים יבשים בבית אז התבקש שאכין.
אני מעדיפה להכין את האריסה בבית ולדעתי יוצאת הרבה יותר טעימה מהקנויה וגם כי היא טבעית ללא חומרים משמרים.
אתם קובעים את מידת החריפות לכן לא כתבתי כמה מכל סוג.
- זמן הכנה10 min
- מוכן ב+שעה עד לילה השרייה
החומרים
- 300 גרם פלפלפים חריפים ומתוקים אדומים יבשים
- 6 שיני שום קלופות
- 1/4 כוס שמן ניטרלי(כמו חמניות)+שמן לכיסוי
- מיף לימון (מספר טיפות)
- כפית מלח
- 1/4 כפית זרעי כמון
- 1/4 כפית זרעי קימל
- 1/4 כפית זרעי כוסברה
- פפריקה
אופן ההכנה
קוטמים את העוקץ של הפלפלים (אם משתמשים בפלפלים חריפים דואגים לעבוד עם כפפות) ומשרים למשך שעה עד לילה בקערת מים ודואגים שכל הפלפים יהיו במים, אפשר להניח צלחת מעל.
למחרת חוצים לחצי ומסירים הגרעינים, מייבשים עם נייר סופג.
מכניסים הכל למעבד מזון חזק וטוחנים עד שהכל הופך למשחה.
טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
מעבירים לצינצנת מעוקרת(ששטפנו אותה במים רותחים), מוזגים מעל שמן כ-ס"מ.
שומרים במקרר.
היכן תמצאו אותי ברשת?
מצטרפים לעוקביי באינסטגרם: hayadar.foodblog
מצטרפים לעוקביי ביוטיוב: חיה דר
לדף האוהדים שלי: יופי במטבח
