תבשיל טופו וירקות בקארי וחלב קוקוס
כעת ימי הקיץ ואורחיי מקנדה בתי, חתני ו-2 נכדותיי שוהים אצלי בביקור שמח.
וזו הזדמנות נהדרת להיעזר במטעמיה של בתי והפעם הכינה לפי בקשתי תבשיל טופו טעים מאוד, ברוטב מעולה של משחת קארי וחלב קוקוס ומבחר פירות.
בעת ההגשה הוסיפו כוסברה קצוצה וכן תוכלו להשתמש במבחר ירקות שיש לכם בבית.
החומרים
- 300 גרם טופו חתוך לקוביות
- 1 בצל פרוס
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות
- 3 קישואים חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום כתושות
- ג'ינג'ר טרי קצוץ (1X1 ס"מ)
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 2 פלפלים חתוכים לרצועות
- 5 פטריות חתוכות
- פחית קרם קוקוס
- 1 כף משחת קארי אדום
- מלח ופלפל
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
1
לוקחים מחבת רחבה ומחממים מעט שמן.
מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות, מוסיפים את הטופו ומערבבים.
מוסיפים את כל הירקות ומערבבים.
מוסיפים את קרם הקוקוס ואת הקארי ומערבבים, מוסיפים מלח ופלפל ממשיכים לבשל עד שהתבשיל מסמיך.
מגישים עם אורז לבן או נודלס.
